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炊仔飯」是斗六特有的小吃,它的作法很類似米糕,都是使用蒸籠炊煮的方式,但材料用的不是糯米,而是一般的蓬萊米。在配料上也與...蕃薯仔炊飯』營業開始於「蕃薯仔」的父親,目前已傳承至第四代經營。當時斗六(...電話:05-5349397.
「什麼是炊仔飯?」第一次聽到炊仔飯的人,常會發出這樣的疑問;沒吃過或沒聽過的人,很難理解一碗小小的炊仔飯能有多好吃。事實上,炊仔飯在雲林斗六已有六、七十年以上的歷史,是在地人獨享的美味。
「炊仔飯」是斗六特有的小吃,它的作法很類似米糕,都是使用蒸籠炊煮的方式,但材料用的不是糯米,而是一般的蓬萊米。在配料上也與米糕不同,在碗底放蛋絲、豌豆仁、肉燥,再將飯盛進碗裡蒸15分鐘,客人點餐後,店家將碗倒扣盤子上,淋上純釀醬油膏及香噴噴的豬油,看起來簡單,卻難掩無比的好味道。
『蕃薯仔炊飯』營業開始於「蕃薯仔」的父親,目前已傳承至第四代經營。當時斗六(斗六門 / 斗六隘)尚是人口不多的小鎮,「蕃薯仔」的父親主要以扁擔挑著擔子的方式沿街叫賣,遇有客人即停下販售。
直到第二代「蕃薯仔」開始在舊東市(現東市原址)設攤,後遷移至舊媽祖廟(現新興宮)廟口設攤,等到新興宮改建完成後,便在新的廟埕設攤,但因新廟宇建築主體移至二樓,設攤上有其困難度,於是又改移至餓鬼街(現公正街,當時是斗六有名的小吃街,大多數老店接聚集於此),並近一步改良成為現在的炊飯。
第三代接手經營直至民國82年,因公部門欲將小吃店集中管理發展小吃觀光,便移至中正路現址。
『蕃薯仔炊飯』歷史悠久,炊仔飯最道地,最具古早味,五、六年級生幾乎從小吃到大,小小的店面常坐滿客人,門前外帶區還有一波波排隊等候的人潮。
店家資訊
電話:05-5349397
地址:雲林縣斗六市中正路89號
營業時間:早上11:00 ~ 晚上19:00
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