切仔麵 | 台灣美食網

2019年4月24日—「切仔麵」原意是指煮麵的動作，也就是「摵（tshik），上下搖動」，商家多半以俗字「切」取代。切仔麵的必備工具就是笊籬，麵體放入笊籬沉入 ...,摵仔麵[编辑]...摵仔麵（臺灣話：摵仔麵，白話字：Chhe̍k-á-mī，臺羅：tshı̍k-​á-mī）即是俗稱之黃湯麵、黃乾麵或是拌麵總稱，臺灣當地另一稱「擔仔麵」。​由於 ...,2020年11月7日—麵摵仔煮出來的叫「摵仔麵」（tshi̍k-á-mī），然而，沒有那個上下用力搖晃的「​摵」，是煮不出來的。至於「切」字，台語讀「tshiat」，是用刀將 ...,200809282214食譜*【家常菜】切仔麵·1.絞...