【苗栗美食】後龍隱藏版銅板美食『古早味炸粿蚵爹』必點蚵嗲 ... | 台灣美食網
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今天來分享一間後龍隱藏版在地小吃『古早味炸粿蚵爹』,餐車固定在後龍萬善廟前面、苗發萊爾富斜對面,是很多在地朋友推薦給我的口袋名單,也是他們從小吃到大的回憶!賣的種類雖不是特別多,但一賣就是20個年頭,現在由二代經營,傳承一代的好口碑與好手藝,繼續在後龍這塊土地上飄香!有機會來後龍走走,不妨可以來試試『古早味炸粿蚵爹』。
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『古早味炸粿蚵爹』就是一台顯眼的發財餐車,固定在萬善廟前面、苗發萊爾富斜對面!
▲古早味炸粿蚵爹菜單MENU
一大籠新鮮韭菜就擺在你眼前,這個用量看得出店家的生意量耶!下面的食材也有即時冷藏,剛好我們各點了一種來試試,店家拿出來就趕緊拍照!食材部分也先經過醃製過,這樣才不會有腥味!
蚵嗲外層裹上的白米漿是以米與黃豆製成的,店家表示當日若使用完白米漿就會提早收攤唷!
蚵嗲皆為現點現炸,不過炸的時間也不會太久!
接著是炸番薯、芋頭的部分,是事先炸過處理的,客人點單後會再下鍋油炸至酥脆!
我跟朋友兩個人不貪心,點了一份綜合炸番薯、芋頭還有三種不同的炸蚵嗲來試試!
表面炸得金黃酥脆,看了真的會流口水!p.s這個紙袋很酷耶!
醬料部分請斟酌使用,若需要辣醬需額外告知!
嗜辣的朋友,可別錯過店家的特製辣醬,加一些會更開胃唷!
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苑裡無名炸蚵嗲 | 台灣美食網
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