【苗栗美食】後龍隱藏版銅板美食『古早味炸粿蚵爹』必點蚵嗲 ... | 台灣美食網

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今天來分享一間後龍隱藏版在地小吃『古早味炸粿蚵爹』，餐車固定在後龍萬善廟前面、苗發萊爾富斜對面，是很多在地朋友推薦給我的口袋名單，也是他們從小吃到大的回憶！賣的種類雖不是特別多，但一賣就是20個年頭，現在由二代經營，傳承一代的好口碑與好手藝，繼續在後龍這塊土地上飄香！有機會來後龍走走，不妨可以來試試『古早味炸粿蚵爹』。

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『古早味炸粿蚵爹』就是一台顯眼的發財餐車，固定在萬善廟前面、苗發萊爾富斜對面！

一大籠新鮮韭菜就擺在你眼前，這個用量看得出店家的生意量耶！下面的食材也有即時冷藏，剛好我們各點了一種來試試，店家拿出來就趕緊拍照！食材部分也先經過醃製過，這樣才不會有腥味！

蚵嗲外層裹上的白米漿是以米與黃豆製成的，店家表示當日若使用完白米漿就會提早收攤唷！

蚵嗲皆為現點現炸，不過炸的時間也不會太久！

接著是炸番薯、芋頭的部分，是事先炸過處理的，客人點單後會再下鍋油炸至酥脆！

我跟朋友兩個人不貪心，點了一份綜合炸番薯、芋頭還有三種不同的炸蚵嗲來試試！

表面炸得金黃酥脆，看了真的會流口水！p.s這個紙袋很酷耶！

醬料部分請斟酌使用，若需要辣醬需額外告知！

嗜辣的朋友，可別錯過店家的特製辣醬，加一些會更開胃唷！

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