[食記] [苗栗後龍] 溪州炸粿(蚵嗲)(仁德附近)(食尚玩家 ... | 台灣美食網
2021年5月22日—這家是在近仁德的炸粿(蚵嗲)店,早上是賣早餐的漢堡店,下午及傍晚才賣蚵嗲.婆婆聽說我要拍照,很熱情地停下來讓我拍一張.店家只賣炸物,有賣蚵嗲(20元), ...
這家是在近仁德的炸粿(蚵嗲)店,
早上是賣早餐的漢堡店,
下午及傍晚才賣蚵嗲.
婆婆聽說我要拍照,
很熱情地停下來讓我拍一張.
店家只賣炸物,
有賣蚵嗲(20元),肉炸(20元),蘿蔔糕(20元),炸地瓜(20元),花枝丸(5元)
老闆娘會將肉與蚵仔先濾掉過多的湯汁,
接著,在圓鏟子抹一層漿,
灑上韭菜後,放上內餡(肉或蚵仔)
再灑上後方的韭菜,最後,再抹一層漿,
前方是包餡的肉條與花枝.
接著放入油鍋中油炸.
店家的特色就是漿中會攙入韭菜,
所以,每樣炸物上面都吃得到韭菜的香氣.
我為了試口味,就各買了一些.
婆婆還送了我ㄧ包辣椒醬.
這個辣椒醬微甜,
不過,辣度蠻辣.
蚵嗲(20元)
外表蠻大一塊,
厚度不會太薄.
蚵嗲外皮炸得酥酥的
不過,皮有點硬,需要用點力氣咬.
單吃只有淡淡鹹味.
裡面有6-7顆大小不一的蚵仔,
...
苑裡無名炸蚵嗲 | 台灣美食網
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