台灣咖啡的品種問題 | 台灣美食網
阿拉比卡品種的說法,好像很不正確。阿拉比卡品種的英文說法為"arabica variety",或者"var. arabica "。不過,阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡,以及賴比瑞卡咖啡(不是利比亞咖啡)一樣都是放在叫做species(種)這一項目下,不是放在 varieties(品種)這 項目下。我們只能說"台灣咖啡是阿拉比卡(種)咖啡",不能說是阿拉比卡品種。或者說是"阿拉比卡的品種",還比較正確些。這種說法指"阿拉比卡種底下的 某一品種"。
因為在阿拉比卡種咖啡之下,分成很多幾乎數不完的咖啡品種。最早的有Typica和 Bourbon,後來又有 Kent, Blue mountain, Kona, Caturra, Mundo Novo, Catuai, Villa Sarchi,以及Icatu, Catimor, SL 34, H 528, K 7.....等等。我們應該說台灣咖啡是阿拉比卡種底下的那一品種。是Typica品種? 或是Bourbon品種?或Caturra品種?或Catimor品種....等等。前面幾種保有很明顯原種特性,後面就越來越多雜交品種。Eric做了 一張相當不錯的咖啡系統圖[1],很值得參考。
那麼,台灣咖啡是阿拉比卡種底下的那一品種? 我不知道。因為目前台灣無任何這方面的資料,足以做出正確品種鑑定。
以歷史觀之,台灣咖啡傳入最盛期大約在1920年前後的日治時期。自那時傳入的品種,即少有跟外面的品種雜交機會,而且國內亦無任何發展咖啡雜交報告。我 們就假設,目前我們所種植的咖啡品種,與90年前的品種相同。若可能出現其它品種(請注意,我們不談羅布斯塔和賴比瑞卡咖啡),很可能會出現那時 候品種的突變品種。也就是說在這麼漫長的時間裡,台灣已經出現幾支突變品種咖啡樹。
若以90年前的世界來看,品種雜...
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