端午粽飄香-包粽子的事前準備@ Lulu=食+宅:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年6月5日—材料（以下材料共包70顆，1斤米約可包12顆）糯米6斤土豆1.5斤五花肉5斤蝦米半斤香菇35朵鹹蛋黃70顆油蔥酥酌量粽葉140片麻繩35條.

材料（以下材料共包70顆，1斤米約可包12顆）

糯米6斤

土豆1.5斤  五花肉5斤

蝦米半斤 

香菇35朵 

鹹蛋黃70顆  油蔥酥酌量

粽葉140片  麻繩35條

調味料（以下請自行酌量）

醬油  鹽  柴魚粉  冰糖  米酒  黑胡椒 

包粽前2天的事前準備

1.將粽葉用清水煮滾約10分鐘。

2.將粽葉撈起，泡入冷水中，水位務必蓋過粽葉，每天換一次水。

3.包粽前將粽葉洗淨備用。

4.土豆洗淨後，在水中加入一匙鹽巴，浸泡一晚。

5.將土豆洗淨瀝乾，包起置入冷凍庫。（這樣較容易煮爛）

準備餡料

（因為家中有人不吃蝦米或香菇，所以我家一律剁碎，想挑也沒得挑）

1.乾蝦米剔除沙腸後，用熱水加醋浸泡3分鐘，可以去除...