【婆婆媽媽私房菜】一年「粽」一次- | 台灣美食網
2021年6月19日—我們最後用2斗糯米(32台斤),包了140顆粽子(一捆20顆,共綁了7捆),連帶的所有配料都要有140份。【南部粽、北部粽和湖州粽比較】.哈!不用介紹了, ...
雖然這是去年的文章,但是在接近端午的時候,感覺把它搬過來是需要的。
今年還沒有回婆家包粽子,真是拜泰利颱風的賞賜,但去年的包粽子記錄已經很經典,獨缺粽子備料材買的部分,不曉得有沒有緣份可以把它補齊。
最後一個收穫是上週回到餅乾的外婆家,正好拍到餅乾的外公和外婆正在包湖州粽,是火腿的口味,期待下次的整理。
2011.06.15.【餅乾和魚乾[1]】
婆婆是個傳統的家庭主婦,家中大大小小的家事都難不倒她,比方說:廚房裡洗不乾淨的抽油煙機,只要經過她的手,一定可以變得亮晶晶(其實餅乾外婆也 是一樣,這令我不得不佩服,30-40年代出生的婦女對於家庭的付出與吃苦耐勞的程度,幾乎到了超乎常人可以想像的地步);還有,除了三餐絕不外食(慶祝 母親節除外)之外,每逢過年過節,只要是能自己做的應節料理,也幾乎不假他人之手。
端午節一定要包粽子,也是我結婚之後每年參與不曾間斷的活動之一。這個在我們家裡看似平凡的活動,對許多人來說卻是個新鮮事兒呢!為了讓這些傳統食物傳承下去,餅乾媽決定來個大記錄,有興趣進行包粽活動的網友,倒是可以參考參考。
以「南部粽」的口味來說,婆婆在包粽活動中,大致上的流程可以分幾個階段,餅乾媽先簡單說明如下,後面再做詳細介紹:
1.材買:(材料篇)
婆婆一定親自到傳統市場挑選食材,但是花生、粽葉、綿繩和糯米就得在前一週要先預訂,這次餅乾媽沒跟上婆婆材買的腳步,材買時有什麼選購的撇步,今年沒學到,只好明年再開班授課囉。
2.備料:(材料篇)
每年端午前的那個週末,就是我們的包粽日,婆婆一定會起個大早,把所有的粽料先整理一下,有的需要翻炒,有的需要切半,有的要泡水,等全部弄好也大約10點半了。
3.包粽:(實作篇)
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