網傳4種食物千萬不要放進冰箱? 查核中心告訴你真相 | 台灣美食網
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2021.04.27 03:27 臺北時間
網傳4種食物(番茄、蜂蜜、未熟水果和大白菜)千萬不要放進冰箱,查核中心判定為「部分錯誤」訊息。(取自Pexels)近期網路上有文章指出,有4種食物包含番茄、蜂蜜、還未熟的水果及吃剩的白菜,不要放進冰箱,甚至說冷藏後再吃超傷身。對此,台灣事實查核中心(TFC)在詢問專家後做出查核,發現這些食物並非完全不能進冰箱保存,判定傳言為「部分錯誤」訊息。
傳言宣稱:「番茄經過低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,變得軟爛或呈現散裂現象,不但很難煮熟,又不好吃」
根據查核中心發布的查核報告[1],中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛表示,番茄經過冷凍,細胞組織受到結凍破壞,可能導致果肉軟爛,但冷藏並不受影響。
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