[食記] 那些年我所吃過的雲南緬甸美食 | 台灣美食網
2020年10月22日—醃芥菜煮成的清湯,加入番茄酸酸地喝起來很清爽,很適合大餐後解油膩。雲南茴香肉丸湯.雲南的茴香菜超級嫩的,配著裡 ...
2015年的時候去爸長大的地方旅遊,2020年回來台灣和爸一起品嘗小時候常帶我吃的雲南和緬甸美食,也多謝姑姑們做給我們吃和帶我們去吃的雲南美食,讓我想寫這篇網誌來紀念一下,以後可以跟我的小公主們分享這個美食的回憶,另外沒辦法在家吃到這些菜的朋友們,下面幾個台灣可以找到這些菜的餐廳跟大家分享一下。
中和:鴻園雲南美食、雲南口味(稀豆粉)、六阿姨緬甸麵食(Mohinga),中壢: 滇饌異域雲南餐館,台北市: 泰廚世家(孔雀宴)
雲南紹子醬
非常下飯的雲南豬絞肉、番茄洋蔥、豆瓣醬等等做成的醬汁,非常適合配合巴巴絲、拌飯等等主食。
另外配稀豆粉也非常適合。
Lahpet Thoke 緬甸茶葉沙拉
緬甸的醃漬茶(Lahpet,茶嫩芽蒸製後放入容器醃漬3-6個月)沙拉,高麗菜、番茄、小扁豆、花生、芝麻、蔥淋上魚露和蒜油以及檸檬汁和糖,是個緬甸的道地料理,很下飯的一道菜。
另外玲玲表姊用玉米代替扁豆的作法也很好吃
緬甸金山麵、椰子麵和涼麵
和老爸和老弟跑到中和忠貞市場的緬甸街,早上七點來阿薇緬甸小吃店來吃早餐,老闆穿著緬甸傳統服飾臉上也有塗他們傳統的樹幹粉。
金山面是用扁平粗麵,加入雞肉和咖哩的乾拌麵,淋入檸檬汁吃起來很清爽好吃。
椰子麵是用細麵,吃起來像是泰國的Khao Soi很像。
涼麵吃起來跟台式涼麵有點像但是更多點檸檬的清爽味,加入咖哩雞肉來吃是我們這次最喜歡吃的一碗麵,另外我們還叫了炸的胡瓜和洋蔥配起來也非常好吃。
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