[岡山]鱔魚麵@ 跳躍的宅男 | 台灣美食網
乾炒鱔魚意麵吃乾炒主要是吃它的鍋氣(註1)那種周圍焦焦的香氣真的很誘人他們家的口味很不錯稍稍的油了點但是確實有把那種焦香味給炒出來喔鱔魚麵我比較喜歡吃這種鱔 ...
在岡山的最後一餐 是朋友最愛的店 特別帶我來嘗嘗 菜單 魷魚沾醬 很大一盤 而且一上桌 魷魚的香氣就撲鼻而來阿 這個沾醬真的非常搭阿 甜味配一點鹹 薑末加哇殺米 魷魚一沾下去 讚啦 不過這魷魚真的要2人以上來吃再點 因為吃到後面 沾醬配起來我吃的有點膩 不過也是有可能是我沒有特別習慣沾醬的存在吧 南部人對於沾醬真的很講究 像我之前在台南的土城海產吃阿 幾乎每道菜都有他的沾醬阿 所以一家店的沾醬好壞 真的很影響一家店口味的好壞 乾炒鱔魚意麵 吃乾炒主要是吃它的鍋氣(註1)那種周圍焦焦的香氣真的很誘人 他們家的口味很不錯 稍稍的油了點 但是確實有把那種焦香味給炒出來喔 鱔魚麵 我比較喜歡吃這種鱔魚麵 那種酸酸甜甜的味道~唉唷~幹嘛一直打我的味蕾啦 不過它們家的鱔魚面的酸味不多 反而吃起來感覺有一種特別的味道 燒烤的味道 不一樣喔~但是我也蠻喜歡的 味道我蠻喜歡的 鱔魚麵雖然跟我在其他地方吃的不一樣 但是這種口味我也是很喜歡呢 還有他沒有招牌啦~在往中正堂(軍中的福利社)的路上 源山的斜對面 這樣說岡山人應該都了解啦註1:所謂的鍋氣 通常是廣東人在說的 廣式料理首重鑊氣(又稱為鍋氣,亦即爐火散發出來的氣),傳到菜裡,使其在料理過程中能保持了食物的原味。
延伸閱讀: [台南]宛如狂風暴雨般的土城海產店[1] [高雄]王家鱔魚意麵[2]
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