(親子廚房)DIY不失敗~~巴斯克起司蛋糕 | 台灣美食網

2020年4月11日—(親子廚房)DIY不失敗~~巴斯克起司蛋糕·1.奶油乳酪放到室溫軟化，與砂糖一起，攪拌打到沒有砂糖顆粒。·2.分兩次加入雞蛋，第一次下蛋黃，第二次下蛋白。

啾寶馬麻來推薦一道

不會失敗的親子料理~~

巴斯克起司蛋糕

準備材料：

適用6吋活動蛋糕烤模

奶油乳酪 250g

砂糖 60g

雞蛋 2顆

動物性鮮奶油 120g

低筋麵粉 8g

1.奶油乳酪放到室溫軟化，與砂糖一起，攪拌打到沒有砂糖顆粒。

2.分兩次加入雞蛋，第一次下蛋黃，第二次下蛋白。

3.分2-3次下動物性鮮奶油，攪拌均勻。

4.最後放入過篩的麵粉，攪拌均勻。

5.烤模用烘焙紙鋪好，將蛋糕糊倒入後，敲五下直到氣泡抖出不見

6.烤箱用200度預熱10分鐘，再將蛋糕放入烤箱用烤箱烤溫200度烘烤30分鐘，轉210烘烤15分鐘，看上色程度決定時間。

7.出爐之後先不要脫模，放涼之後，建議入冰箱一個晚上之後再吃會更好吃。

巴斯克乳酪蛋糕成品很好厲害喔，

簡單的材料，簡單的做法一直攪拌就對了，

烘烤方式也很簡單。

烘烤出來的顏色，很適合拍照。

吃起來的口感也很棒，光用聞的有微微的焦糖香氣，吃起有明顯的乳酪香氣，甜而不膩，還有焦糖的層次感。

吃起來也不像重乳酪蛋糕那種黏膩，到嘴巴之後，像冰淇淋一樣慢慢的在嘴裡化開。