AKAME | 台灣美食網

2021年4月6日—AKAME是魯凱族語中烤的意思，餐廳中的餐點就如店名一般，多是烤肉類，而店內的菜單每天都是當天印製的，酒單應是固定，以下提供用餐當天的菜單與酒單.

AKAME 很幸運的在離開南部前預訂到了這個想吃很久的餐廳 ，當天還特地打扮了一下，結果發現其他食客都很隨性，不過打扮一下還是必要的，對我來說除了將食物吃完以外，儀容也是食客尊重餐廳的一種表現

餐廳的位置距離市區有一段距離，位在前往霧台山區的入口也很靠近三地門，有個名叫禮納里的部落，整個魯凱族部落因為88風災而遷村，而AKAME就坐落在部落的巷弄間，隱密而雅緻

主廚彭天恩，臺灣魯凱族原住民，曾到澳洲藍帶學習甜點製作，最後孤身前往新加坡師承台灣名廚江振誠，在其廚房內學成後決定遠離都市的喧囂、決定為自己的家園出一份力盡一份心，所以返鄉在最熟悉的地方自立門戶

每週營業5天，每天只有2個時段，一個餐期僅能容納19位，我預約在晚上6點的時段用餐，侍者很準時的在約莫6點就出來迎賓，引導著食客入座

AKAME是魯凱族語中烤的意思，餐廳中的餐點就如店名一般，多是烤肉類，而店內的菜單每天都是當天印製的，酒單應是固定，以下提供用餐當天的菜單與酒單

首先，侍者送上了一塊小圓麵包與奶油抹醬，麵包用小米酒的酵母發酵，融合了玫瑰與荔枝的芬芳，外酥內軟非常美味，奶油的部分增加了滑順的口感，搭配起來很合適

開胃菜｜小米脆片卷 油封鴨腿

外層是像蛋捲口感的小米餅乾，酥脆微甜，裡面包著添加香料的油封鴨腿肉餡，整體吃起來鹹甜鹹甜很順口，另外餅乾上撒著一種特殊的綠色香料，是原住民特有的植物磨成粉而成，非常特別

前菜｜台東山林採集野菜

前菜怎麼能少了蔬菜？不同於其他餐廳的蔬菜料理多為冷盤，AKAME以燙的方式烹調，為了去除菜的澀味，主廚特別在中央打了一顆半熟烏...