[鹿港] 王罔麵線糊vs 龍山麵線糊@ Lillian 滿滿的:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年6月30日—鹿港許多有名小吃對鹿港人來說是三餐點心,尤其是早點,舉凡肉圓、小肉丸、麵線糊都是其中之一,K說他在彰中三年的早餐都是麵線糊,每天和老闆包2.30 ...
鹿港許多有名小吃對鹿港人來說是三餐點心,尤其是早點,舉凡肉圓、小肉丸、麵線糊都是其中之一,K說他在彰中三年的早餐都是麵線糊,每天和老闆包2.30塊外帶,拎著塑膠袋一角走在八卦山大路上,或是在教室倒著吃求方便,一時蔚為風潮,同儕爭相效仿。(……)對他們來說,與其說吃麵線糊,不如說用喝的。
■龍山麵線糊 步行到鹿港市場,我們先去K爸媽習慣的口味「龍山麵線糊」嚐鮮。
龍山麵線糊店內雖不到二十個位子,但座無虛席,一眼望去就可分辨出在地人與觀光客,客人一坐下麵線糊馬上送到,雖然天氣燥熱,淋上一點烏醋熱呼呼的麵線糊柔順滑細還是很好入口,攪拌碗底的紅蔥頭、蝦米、肉羹,總覺肉羹無見底之日,肉羹是瘦肉切片,大塊實在很有咬勁。
值得推薦的還有火辣的辣椒醬,耳聞辣得很有效果,一小匙就會讓怕辣的人不敢領教,讓愛吃辣的人直呼過癮,不過一來怕不出店門就直冒汗,二來怕等會嚐不出王罔的滋味,所以我們沒有嘗試。
■王罔麵線糊 「王罔麵線糊」至今已近70年歷史,店內掛滿藝人、節目合照,大鍋麵線糊現煮現賣,在老闆一杓一杓內用外帶的吆喝聲中眼前越變越少。第一代老闆王朝陽先生剛開始賣時,一碗只賣二分錢,六十多年後只漲至二十元,對處在台北的我還是非常便宜。
聽說王罔第一代老闆不是鹿港人,但麵線糊卻是遵照傳統古法,採用純手工製作的麵線製作,這會可是見識到它的濃稠,豬骨湯頭帶著蔥仔酥與蝦米的香氣,豬肉雖然較小塊裹粉的口感也和龍山不同,但依舊彈牙,只是王罔的口味較鹹,又是第二碗,還沒吃完我就想買碗冰來吃了。
K爸媽大力推薦「龍山麵線糊」,K則是投「王罔麵線糊」一票,我則是因為天氣太熱無法抉擇。要比較的話……
龍山與王罔麵線糊之比較 王罔 龍山 ...[鹿港] 王罔麵線糊vs 龍山麵線糊@ Lillian 滿滿的:: 痞客邦 | 台灣美食網
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