AKAME新品牌MATHARIRI即將登場！山菜野寮菜色配美酒干邑 | 台灣美食網

2020年11月13日—要形容勇氣為何？恐怕是離開最繁華的城市，回到家鄉屏東禮納里部落開一間沒有人懂的餐廳。五年多前的AKAME主廚彭天恩（Alex）就是這股勇氣的代名詞。

要形容勇氣為何？恐怕是離開最繁華的城市，回到家鄉屏東禮納里部落開一間沒有人懂的餐廳。五年多前的AKAME主廚彭天恩（Alex）就是這股勇氣的代名詞。然而，天地是眷顧有勇氣、愛著家鄉的人，AKAME如今成為全台老饕都想專程前往體驗的夢幻餐廳，餐廳最華美的外觀，就是放眼望去伴著夕陽的山巒，進餐廳之前，別忘了在部落中走走逛逛，清新的空氣、緩慢的步調、隨意坐臥的街貓，都是AKAME最美的開胃菜。

這次來到AKAME，將擁有更奇異的美妙體驗。創立自1715年法國歷史最悠久的干邑世家—馬爹利MARTELL，是300多年來不斷自我淬鍊的品牌，從1912年誕生的傳家不敗經典藍帶、或是歷經美國波本桶進行二次熟成的創舉酒款藍淬燕，都是馬爹利勇於嘗試、突破疆界的精神，讓干邑透過創新不斷進化，成為你我餐桌上最美的液體佳餚。

身為馬爹利「敢為一刻，勇創傳奇」傳世饗宴系列活動的首位合作者，Alex即將攜手與摯友徐忠和（Master）於部落迎接新品牌MATHARIRI山菜野寮，他表示：「AKAME與MATHARIRI不僅是分享平台，希望藉由台灣豐富資源創造共幸，未來有摯友Master相伴，共同以山林中最熟悉食材與多年肉類專精經驗引領老饕走進部落，體驗他心中的饗宴，傳承熱情與永恆。」

▶屏東「AKAME」霧台深山餐廳！用創意原民料理呈現台灣森林好滋味 [1]

炭火引薦　初嚐干邑的驚艷

為了慎重迎接MATHARIRI首次對外發表的新菜單，馬爹利將最適合的四支產品羅列開來，美好的南瓜小點與野菜佐特製小米酒酵母所釀出的莫札瑞拉起司作為開場，第一層以微煙燻旗魚、微酸蕃茄與醋漬蘿蔔，微甜醬汁搭配馬爹利名仕，「喔～！」身為已習慣威士忌與葡萄酒文化，卻對干邑相對感到陌生的Y世代而言，干邑入喉後的滑順與溫柔，是前所未有的體驗，炭火烤出的旗魚就是最佳引薦者，果香與風乾的番茄、愛玉非常映襯。

第二層選擇屏東特有的乳鴿，風乾熟成經柴火細細慢烤，表皮恰到好處的焦糖味搭配馬告清香，佐以一口馬爹利藍淬燕（Blue ...