【名采】戴勝通專欄:隱藏版的馬祖好滋味 | 台灣美食網
2020年4月22日—不論是道地的傳統風味,還是創意料理,吃過的人都說讚!走一趟馬祖,可不能錯過難得的美味料理。「林義和工坊」是一家私宅餐廳,林義和是 ...
戴勝通/旅遊達人
台灣美食真的多到讓人挖掘不完啊!我每到一個地方旅行,總愛特別去探索一下當地隱藏版的好味道,這些美食絕對讓你吃過一次後,就久久難以忘懷!而我的戶籍地「馬祖」,也是一個會讓你吃到不想回家的地方。說起馬祖,大家第一個想到的就是藍眼淚,它可是馬祖的奇蹟啊~不過,除了藍眼淚以外,馬祖的美食,也堪稱一絕喔!不論是道地的傳統風味,還是創意料理,吃過的人都說讚!走一趟馬祖,可不能錯過難得的美味料理。
「林義和工坊」是一家私宅餐廳,林義和是馬祖的傳奇人物,他的外孫黃克文特別將故居整修為工坊,傳承祖父的精神,經營起馬祖特產、老酒DIY課程,還有只接受熟人預約的私房料理。黃老闆的料理真是人間美味啊~紅糟肉割包、紅糟鰻、一品鍋等菜色,都讓人口水直流。我為了讓更多人可以嘗到這些隱藏版美食,特別和老闆商量,只要是我辦的旅行團都能來吃。或許你會問:「究竟有多好吃啊?」我告訴你,他的料理好吃到我都叫他馬祖廚神!
另一家「依嬤的店」也很有特色,主打馬祖傳統風味餐。依嬤就是馬祖話「阿嬤」的意思,老闆陳金蓮特別將她記憶中的馬祖傳統菜餚,一一改良為符合現代人少油少鹽的飲食需求。他們沒有固定菜單,所有的海鮮都是當日購買,食材相當新鮮,只要簡單的燙過或現烤,就很夠味!你一定要嘗嘗他的紅糟炒飯,粒粒分明的口感,帶有紅糟的香氣,會讓你一口接一口,完全停不下來!這個連在地人都相當推薦的美食餐廳,你親自來吃一吃就知道啦!
來馬祖,如果想一次吃到各種風味的菜餚,就去「龍和閩東風味館」嘗嘗吧!這家餐廳老闆可是融合(龍和)各式風味的高手喔!台菜、燒臘、馬祖特色菜,你都可以一次嘗透透!而且不論是哪一種風味,都會讓你為之驚豔,不會有什麼都吃,卻什麼都不夠味的感覺。餐廳老闆從家電維修行,轉行到燒臘小吃店,再到今日的風味館,他對料理的堅持與用心,真是令人佩服!
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