吃過「水粄」嗎?網友解析:客家人的碗粿啦~ | 台灣美食網
2018年11月28日—大家都表示,其實水粄就是碗粿,只是地區叫法不同,客家人都稱這道料理為水粄,碗粿則是閩南語,是現在比較多人聽到的說法。
大家喜歡吃碗粿嗎?以前小時候跟媽媽去市場,帶一碗餡料滿滿的碗粿回家吃,淋上醬油膏,用湯匙挖一口送入嘴巴,那滋味真是美好啊~不過你知道碗粿也有分種類嗎?有位網友提到自己在桃園附近吃碗粿,大家卻都叫作「水粄」,但其他地方都叫碗粿,讓他非常困惑,兩種名稱指的是同一種食物嗎?
圖片來源/聯合報系 記者翁禎霞/攝影碗粿=水粄?
大家都表示,其實水粄就是碗粿,只是地區叫法不同,客家人都稱這道料理為水粄,碗粿則是閩南語,是現在比較多人聽到的說法。
「是同一種東西,只是料不同,客家人都叫水粄」
「水粄是客家話,碗粿是台語,一樣的東西」
「水粄是北部客家說法吧,南部客家說碗仔粄,福佬話說碗粿,是一樣的東西」
原來是一樣的東西啊~咦等等!本編還沒講完別跳出啊~乍聽之下好像只是叫法不同,不過有位網友家裡同時存在閩南人爸爸與客家人媽媽,在兩種文化薰陶下,他表示認真分析的話還是有很多差別的
碗粿內餡包裡面 水粄佐料鋪上面
他提到,碗粿的料包在裡面,餡料通常都是香菇、肉燥、紅蔥頭,並搭配醬油膏吃;水粄則是把料鋪在白色的粿上面,常放的有菜脯、豆干、韭菜、蝦米等,搭配蒜蓉醬油最對味
水粄碗粿口感不同
除了餡料不同,有些人覺得水粄的水分比較多,吃起來比較Q彈,而碗粿則是偏向綿密的口感
「客家水粄就像閩南的粿,只是水分比較多、比較軟」
「碗粿的口感是綿密細緻,水粄的口感則是Q彈,我個人是比較喜歡水粄啦」
碗粿也有分南北?
看來兩種各有特色,不過因為客家人大多分布在北部地區,所以北部水粄比較多,餡料包在裡面的碗粿則是南部比較盛行
「北部的碗粿都是白色上面有碎菜脯加醬油膏的比較多,跟南部的有味道的不太一樣...
【魚夫專欄】水粄、碗粿一家親 | 台灣美食網
傳香20年!苗栗超Q彈「客家水粄」 客家庄最愛的傳統點心 ... | 台灣美食網
吃過「水粄」嗎?網友解析:客家人的碗粿啦~ | 台灣美食網
客家水粄 | 台灣美食網
客家水粄兒(米製碗粿) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 | 台灣美食網
水粄食譜與做法共7 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
超簡單,用電鍋做客家點心-水粄兒@ Poppy的育兒日記 | 台灣美食網
這款點心從小吃到大都不膩!「客家水粄」鹹、甜都好吃 | 台灣美食網
苗栗縣南庄鄉【佳鄉小吃】店家資訊營業時間
佳鄉小吃是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,傳統豬腳、客家小炒、紅燒鱒魚詳細資料店家地址:353台灣苗栗縣南庄鄉中山路78號營業時間:...
新竹縣新埔鎮【粄條姊】店家資訊營業時間
粄條姊是新竹縣新埔鎮的熱門美食,粄條姊有各種口味的料理板條,吃了還想吃,尤其是炒板條有好多種最特別的是只賣粄條餐唷,...
南投縣南投市【古早味碗粿】店家資訊營業時間
古早味碗粿是南投縣南投市的熱門美食,"開店至今已近三十年,每天零晨三點半起來開始製作,六點半開始販賣。另有涼圓、肉圓、...
新竹縣新埔鎮【老鄰長粄條店】店家資訊營業時間
老鄰長粄條店是新竹縣新埔鎮的熱門美食,這間位於消防隊對面的粄條店沒有招牌,靠的是老顧客的口耳相傳,由於老闆的爸爸曾當...
屏東縣麟洛鄉【六堆客家米食徐粄家】店家資訊營業時間
六堆客家米食徐粄家是屏東縣麟洛鄉的熱門美食,米是客家人的主食,除了煮成米飯食用,還能做成各式各樣的點心及粄食,六堆客...
臺南市麻豆區【裕益碗粿王】店家資訊營業時間
裕益碗粿王是臺南市麻豆區的熱門美食,裕益碗粿從選米、磨漿、做料、炊蒸無不講究,選料更是不容馬虎,炊蒸時候,加入豐富的...
新北市深坑區【深坑竹香肉粽】店家資訊營業時間
深坑竹香肉粽是新北市深坑區的熱門美食,身為客家人的老板娘,保有傳統客家風味並獨特研發的客家粽,是使用菜脯、蝦米、肉絲...
新竹縣竹東鎮【黃記黑糖粄條】店家資訊營業時間
黃記黑糖粄條是新竹縣竹東鎮的熱門美食,粄條一直是客家美食的代表食物之一,傳統口味以鹹為主,搭配油蔥增加滋味;黃記的黑糖...