超簡單,用電鍋做客家點心-水粄兒@ Poppy的育兒日記 | 台灣美食網
2020年5月5日—天氣一熱,就很容易食慾不振,連吃點心都提不起勁來,這時候最適合吃涼涼的、不會太甜膩的東西了!這次記錄的是客家水粄兒的做.
一轉眼竟然就立夏了! 時間真是過好快呀,接下來就是一天比一天熱的天氣了吧... 天氣一熱,就很容易食慾不振,連吃點心都提不起勁來,這時候最適合吃涼涼的、不會太甜膩的東西了! 這次記錄的是客家水粄兒的做法,是我從小就很喜歡吃的客家點心,也是不愛吃甜食的我難得會喜歡的一道甜點。
以前住在新竹很容易就能在菜市場買到水粄兒,但21歲後接連住了台中、彰化、雲林三個縣市,可能因為客家族群少吧,都買不到現成的水粄兒QQ 比起西式糕點麵包這類點心,水粄兒吃起來就不會讓身體有那麼大的負擔,每每看到蛋糕、麵包食譜裡的奶油和糖的份量,就覺得有點驚人... 既然買不到現成的水粄兒,就自己動手做吧,傳統的水粄兒都是用蒸籠蒸的,但我試驗後,發現用電鍋也可以成功地做出水粄兒,而且做法很簡單,不需要用到秤子,直接用米杯就可以量取份量了~~ 材料也很容易取得,全聯就能買到黑糖粉和在來米粉,傳統的作法是要把在來米泡水一碗,第二天再磨來做水粄兒,只是這就比較費工了...
我是直接用在來米粉和黑糖粉來製作 首先,一米杯的在來米粉加上一米杯的溫水,攪拌均勻 3/4米杯的黑糖粉加上兩杯半的水,糖粉溶解煮開,熄火後備用 將和水調勻的在來米漿分次倒入黑糖水中,一邊倒一邊攪拌 全部拌勻後就變黏稠了 再倒入預備好的耐熱容器裡 傳統是用圓形小瓷碗,但我是用小燒賣以前吃副食品時買的Thinkbaby不鏽鋼餐具,因為它有蓋子,蒸好放涼後蓋上蓋子就能放進冰箱冷藏了,相當方便! 份量剛好夠裝這三個容器 我們家是10人份的大同電鍋,讀大學時買的,竟然已經用了11年! 從兩個人的飯一路煮到四個人的飯,還是很耐操好用~ 外鍋放一杯水,放上蒸架,在將分裝好的碗放上去,蓋上鍋蓋,蒸到開關跳起來就能立刻掀蓋讓他放涼了 冷卻後就能放進冰箱冷藏 水粄兒就是閩南人的甜粿,但我覺得水粄兒聽起來比較可愛,所以在家時都還是教孩子用客語講水粄兒~~ 平常都沒有讓孩子吃冰的食物,從冰西拿出來的水板兒我...
【魚夫專欄】水粄、碗粿一家親 | 台灣美食網
傳香20年!苗栗超Q彈「客家水粄」 客家庄最愛的傳統點心 ... | 台灣美食網
吃過「水粄」嗎?網友解析:客家人的碗粿啦~ | 台灣美食網
客家水粄 | 台灣美食網
客家水粄兒(米製碗粿) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 | 台灣美食網
水粄食譜與做法共7 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
超簡單,用電鍋做客家點心-水粄兒@ Poppy的育兒日記 | 台灣美食網
這款點心從小吃到大都不膩!「客家水粄」鹹、甜都好吃 | 台灣美食網
新竹縣新埔鎮【粄條姊】店家資訊營業時間
粄條姊是新竹縣新埔鎮的熱門美食,粄條姊有各種口味的料理板條,吃了還想吃,尤其是炒板條有好多種最特別的是只賣粄條餐唷,...
臺南市麻豆區【裕益碗粿王】店家資訊營業時間
裕益碗粿王是臺南市麻豆區的熱門美食,裕益碗粿從選米、磨漿、做料、炊蒸無不講究,選料更是不容馬虎,炊蒸時候,加入豐富的...
新竹縣竹東鎮【黃記黑糖粄條】店家資訊營業時間
黃記黑糖粄條是新竹縣竹東鎮的熱門美食,粄條一直是客家美食的代表食物之一,傳統口味以鹹為主,搭配油蔥增加滋味;黃記的黑糖...
苗栗縣南庄鄉【佳鄉小吃】店家資訊營業時間
佳鄉小吃是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,傳統豬腳、客家小炒、紅燒鱒魚詳細資料店家地址:353台灣苗栗縣南庄鄉中山路78號營業時間:...
新竹縣新埔鎮【老鄰長粄條店】店家資訊營業時間
老鄰長粄條店是新竹縣新埔鎮的熱門美食,這間位於消防隊對面的粄條店沒有招牌,靠的是老顧客的口耳相傳,由於老闆的爸爸曾當...
南投縣南投市【古早味碗粿】店家資訊營業時間
古早味碗粿是南投縣南投市的熱門美食,"開店至今已近三十年,每天零晨三點半起來開始製作,六點半開始販賣。另有涼圓、肉圓、...
新北市深坑區【深坑竹香肉粽】店家資訊營業時間
深坑竹香肉粽是新北市深坑區的熱門美食,身為客家人的老板娘,保有傳統客家風味並獨特研發的客家粽,是使用菜脯、蝦米、肉絲...
屏東縣麟洛鄉【六堆客家米食徐粄家】店家資訊營業時間
六堆客家米食徐粄家是屏東縣麟洛鄉的熱門美食,米是客家人的主食,除了煮成米飯食用,還能做成各式各樣的點心及粄食,六堆客...