貓空茶園有機耕作先鋒寒舍茶坊張福欽– 學地方 | 台灣美食網
2021年4月14日—此外,他在二十年前,為了落實環保,獨排眾議,改用有機農法管理茶園,可以說是貓空地區有機茶農的開路先鋒。張福欽對祖先傳下來的這片茶園和土地, ...
文/方家瑜
在木柵貓空的眾多優秀中生代茶師中,寒舍茶坊的張福欽出道很早,三十歲就拿下家族中第一個製茶比賽特等獎的殊榮,此後得獎無數,製茶經驗豐富。此外,他在二十年前,為了落實環保,獨排眾議,改用有機農法管理茶園,可以說是貓空地區有機茶農的開路先鋒。張福欽對祖先傳下來的這片茶園和土地,充滿感恩和愛護,做茶農三十幾年,每天與茶為伍,日子有苦有甘,卻總是能樂天知命,行善積福。
跟著張福欽來到他的有機茶園。一大片低矮的鐵觀音茶樹,整齊的疏鬆排列,對面微陡的山坡上,也是一片排列有序的茶園,種了金萱、武夷、清心大冇等品種。張福欽自豪的介紹:「這是我的茶園,從阿公時代傳下來到現在,那時候採慣行農法,現在改成有機農法。」他蹲下來隨手拔除茶樹下的雜草和藤類,看見一隻長得像蚊子的椿象,停在茶芽上面。學佛的他用平常心說:「去年(2020年)秋天多雨無風,椿象危害嚴重,啃壞許多茶樹嫩芽,有機冬茶的產量只有平常的三分之一。」即使心疼,張福欽心裡篤定,絲毫不動搖,因為大地萬物平等共生的理念,還有保護自然環境生態的責任,是支持他做有機耕作的強大力量。
當年的回鄉青農
張福欽從小是阿公阿嬤帶大的,祖孫感情很好。身為長孫,卻像小兒子,和年紀相近的叔叔們,在貓空山上一起長大。小學讀山下的木柵國小,上學走路要一個半小時,對孩子來說,路途真遙遠。然而退伍後,每天早出晚歸,騎摩托車來回別人的工廠上班,路更遠哪!經過半年不知為何而努力的生活,張福欽決定回家跟阿公做事。那是民國七十六年,他二十二歲。
阿公雖然有著日治時代傳統大男人的性格,卻任勞任怨的工作,養八個孩子。早期種稻,後來改種茶樹,阿公帶著叔叔們和張福欽,一起照顧茶園和做茶。慢慢的叔叔們下山轉行了,反而是吃苦耐勞、正值壯年的張福欽,留在阿公身邊,守著祖先傳下來的茶園,過著腳踏實地的茶農生活。
民國八十年是他人生重要轉折的一年,天時地利人和的條件下,張福欽成家了,有了賢內助做堅強的後盾,又正式從阿公手上接下茶園的棒子,當家作主,擔起家的責任。那一年也是木柵觀光茶園開始興盛的時候...
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