新北.中和區 滇城雲南美食@ 吐司愛吃貨:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年1月4日—128269;滇城雲南美食|新北|中和區📍炸豆粉(💰60)📍豬肉巴巴絲—湯(💰6.
🔍滇城雲南美食|新北|中和區
📍炸豆粉(💰60)
📍豬肉巴巴絲—湯(💰60)
📍摩摩喳喳(💰40)
📣cp值破表之華新街滇緬小吃
📣異域陰山外,孤城雪海邊之異國美食第二部
話說之前我介紹過南勢角滇緬街的沅保奶茶店,
另外這次我要介紹滇緬街裡,另一家以滇味為主的小吃店。
滇是雲南簡稱,隔壁的國家是緬甸、寮國、越南,
所以風味其實很相似,要怎麼區分我也有點難度。
由於當天我已吃過其他家,
基本上是不餓的狀態。
這次只點了三樣跟阿湯分食,
但這家其實有很多料理都值得一試。
這家空間很大,桌椅都是大桌長椅型,有點類似食堂,
去的時候剛好是離峰階段,所以不多賓客。
這邊態度也很親切,送菜速度還OK,
年紀很大的店家老奶奶還在外面切著菜,他是這家店的資深老闆娘,
目前都已經交棒給下一代去料理。
📍炸豆粉
一送上來,我內心不禁一顫,
份量很多好大一盤,我能吃得完嗎?
眼尾使一下阿湯,素有人體清盤機的他已是家常便飯,
含著眼淚帶著微笑也會捧著肚子一一吃完。
炸豆粉整體來說,口感很單純就是外酥內嫩,
豆粉炸之前看起來像一塊塊黃色粉粿,
我買過冷盤的豌豆粉,嚐起來像無調味帶著豆香的碗粿,
黃色的外觀孔隙少且光滑軟嫩,炸之後皮很是酥脆,
尤其沾醬是白芝麻配醋,醋溜爽口,是一道很特別的開胃小點。
雲南豌豆粉料理據我所知有三種吃法,
剛煮好的變成稀豆粉➡冷卻凝固變成豌豆粉➡拿去炸變成這次我點的炸豆粉
我覺得現炸好吃😋,但一定要趁熱吃,冷了也就沒那麼美味。
📍豬肉巴巴絲[1]
整碗紅通通但一點...
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