【台南】新營肉丸。無懈可擊心中全台灣最好吃的No.1肉丸 ... | 台灣美食網
2021年2月21日—新營肉丸(1).JPG·*******·營業時間:9:30-20:00·萱媽是台南新營人,從小我也就常跟著媽媽回娘家往新營跑·這家也是我從小吃到大,在心中地位屹立不搖的 ...
******* 【新營肉丸】
地址:台南市新營區民權路37-2號[1] 電話:(06)6331824
營業時間:9:30-20:00 *******
萱媽是台南新營人,從小我也就常跟著媽媽回娘家往新營跑
這家也是我從小吃到大,在心中地位屹立不搖的第一名肉丸
其實肉丸的風格有分很多種
像彰化肉丸就是走一個外皮炸到極酥,有點硬度,而內層Q的路線,醬料較不帶甜味 (裡面有包筍丁)
還有一種肉丸是清蒸的,這我在台北滿常見,也是我最不喜歡的一種肉丸口感 XD (皮都爛爛的)
新營肉丸不走外皮酥硬的路線,而是從外Q到內的口感,醬料則是比較偏甜
其實之前就一直很想分享這家,但都沒機會
今天是家人臨時起意要來外帶肉丸,雖然我當時沒有帶相機,但仍打算用手機拍,一定要寫出這篇食記來!!!!
不寫這家我會很艱苦(台語) XD
這家新營肉丸是老店了,很多在地人都知道
賣的東西也很單純,就是肉丸和湯
我們每次來都是用外帶的回家吃
他們的肉丸每顆都是手工製的唷!!! 不是用機器拌米漿,這樣吃起來口感會比較好!!
包好的肉丸用豬油低溫油泡,很神奇地,雖然是用炸的卻不會感到很油膩
而且外表也不像彰化肉丸炸到有一層硬硬嚼勁的皮
(我自己吃不慣彰化肉丸,因為覺得皮硬硬的不好咬)
圓圓胖胖的躺在油鍋裡
...
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