雲之滇米干米線美食大王票選TOP.2 每日純米手工製米干免費酸 ... | 台灣美食網

2020年4月16日—過橋的麵條我選擇米線，口感較Q彈，米線與巴巴絲差別在於形狀不同，米線是圓頭，形似米苔目、而巴巴絲是扁頭，則更有Q勁。我個人偏好軟滑的米干，友人 ...

說到雲南料理，中壢龍岡忠貞市場，可謂是桃園人眾所皆知的『米干重鎮之地』。隨著美食商家進駐，中壢青埔也在去年開設了緬甸料理-雲之滇米干，俗擱大碗，更有免費酸辣泡菜吃到飽，讓人一試成主顧。  鄰近美食： Joy myself[1]、全美港式茶[2]、啖飯、話室、柚子咖啡[3][4][5]

雲之滇米干‧米線菜單MENU▲每隔一段時間都會發現菜單又多了新品項呢，這次來又多了甜點！

雲之滇米干，店內新穎整潔，每到用餐時間更是座無虛席。不收服務費，餐具自取，更有台式泡菜免費供應，真的很佛心呀！

月亮蝦餅│135元

我個人必點的月亮蝦餅，金黃外皮煎得酥脆，趁熱咬下非常脆口！沒有回鍋油的油耗味，吃得出新鮮現煎半炸的口感。

內餡不算薄，厚薄適中，夾層裡的內餡不僅有蝦泥，還有清楚可見的蝦丁，增加咬感性，整體非常新鮮可口，佐醬一起吃，酸甜酥脆又提味，每次來都少不了這道小吃！

紹子乾拌│60元

紹子麵源自於陝西，所謂的紹子是把食材切成碎屑炒成醬料，拌著麵一起吃；也有一說：因為太美味而讓人一口接一口，嘴裡發出吮麵條的咻咻聲，如同吹哨子一樣，又有哨子麵之稱 ，很有意思的飲食文化呢。而店家的紹子更是耗時，每天至少花費6小時的時間來拌炒，可謂費工又費時。

不論湯的或乾的，麵條有四種可以選擇：米干、米線、巴巴絲跟黃麵，這道乾拌我選擇米干麵條，形似粄條，早期的我也常將粄條與米干混為一談，兩者在口感、烹調味道上也大不同喔！粄條是客家料理，以油蔥為基底，乾拌米干由紹子製成的醬料，更多了花生粒與白芝麻的香氣，在風味上就明顯不同了！尤其在湯頭上更能直接區隔。而雲之滇的米干是由店家每天凌晨，以純米手工新鮮製作，口感軟嫩、絲滑，很合我的口味。 ...