常用的青草茶秘方 | 台灣美食網
挑種類:青草茶不必多,通常五樣之內就可以。可以選擇帶點甘甜味的藥草如岡梅根(廣東涼茶的主要成分)、仙草、甜珠草、黃花蜜菜 ...
常用的青草茶秘方穿著短褲,靦腆笑容帶點學者氣息的萬華青草聯誼會理事長王榮貴,提起青草茶成分如數家珍,如同一本活字典。
一般常用的青草茶成分約有二十多種,多半是清熱解毒成分。
夏天中暑拉肚子,可以用消暑的咸豐草。
涼血、止血的紅甜烏,可以平息飆高的血壓。
夏天中暑全身乏力,有行血作用的紅骨蛇,讓你保持活力、不易疲倦。
王榮貴順手拔了一根甜珠草讓我們嚼嚼,有點類似冰糖味道的甜珠草,則具有清肝解毒效果。
白鶴靈芝涼血、止血效果好,但味道特殊,所以量不能多。
發散體熱風寒的桑葉,因為容易發酸、變壞,一般商家較少使用。
鳳尾草可以加強退火效果,但味道較苦,喝青草茶容易腹瀉的人,加一點鳳尾草可以解決。
青草茶的口感,則是各家的經驗累積,一般香味強的藥草如薄荷、紫蘇、香茹等,只添少量加味。
對於中西藥、草藥研究相當深入,林口長庚醫院中藥藥局主任楊榮季的經驗是:身上有腫毒,可以加點山澤蘭、蒲公英;有過敏現象時,紫蘇葉有幫助。
出現感冒症狀,加點雷公藤;小便顏色黃,臉上有熱氣時,金絲草可緩解。
藥用植物專家鍾錠全,喜歡在青草茶中添加岡梅。岡梅入喉甘甜、生津止渴,可以化解胸悶鬱結之氣。
為什麼青草茶可以清熱?以藥理學而言,植物根部含有豐富礦物質,具有利尿作用,「如同喝水排尿,可以降低體溫的道理一樣,」曾做過青草茶研究的楊榮季解釋。
一般青草茶退肝火較多,但是否可退其他臟腑的各種火氣,因青草茶成分作用較不明確,目前尚無定論。
但青草...
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