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2018年1月10日—傳統日本家庭有一種特別的烹調方式稱為『佃煮』.作法便是將食材和調味料放進鍋內一起熬煮.利用小火慢慢將鍋內的水分收乾為止.
『時雨煮』這個詞是從日文中翻譯過來的
有『一時降下的雨』的意思
也是可以在短時間內快速烹調好的料理
而『時雨煮』也就是用調味料加上大量薑絲烹調而成的料理
傳統日本家庭有一種特別的烹調方式稱為『佃煮』
作法便是將食材和調味料放進鍋內一起熬煮
利用小火慢慢將鍋內的水分收乾為止
這樣的煮法 調味更容易進入食材 味道也必較入味、濃郁
也因為食材內的水分都在烹調時流失了 這樣反而更有助於保存
煮好放涼後只要放在密封盒裡 再放進冰箱裡冷藏保存
就非常適合當家裡的常備用菜
通常佃煮需要的調味料有醬油、糖、味醂、昆布等
由於小火慢煮到收汁 味道嚐起來較為濃郁 甘甜帶鹹
非常適合當成佐飯的配菜
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