日式佃煮牛肉豆腐燒食譜by Rosalina Lin | 台灣美食網

2016年2月1日—步驟·1.起一個鑄鐵鍋，熱鍋，不放油，灑點水卻認鍋子溫度。·2.鍋子的牛肉會出油，(如果不夠的話可以補一些奶油)，加入一些壓碎的大蒜，增加牛肉香氣。

牛肉不一定就是跟紅蘿蔔白蘿蔔一起煮，有時候換一些色彩繽紛的蔬菜也很漂亮~ 加上豆腐跟牛肉一起燉煮入味更是一絕阿!!

如果您也喜歡看我的料理文，歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen

訣竅提示

1.豆腐一定要先用鹽水煮過，讓他脫水，接著入牛肉那鍋煮的時候，豆腐就會立即的吸收湯汁。

2.四季豆不要跟牛肉一起煮，一定要另外起一鍋湯煮熟豆子，豆子才會保持原來的美麗顏色，也比較不用擔心農藥的問題。

3.醬油的比例 大約是1:4， 喜歡淡一點可以1:5。

4.食材不要切太大塊，這樣燉煮的時間就不需要太長。

食後感想

配上麵，配上飯 都是非常下飯的一道料理，簡單又美味。