【花蓮豐濱】 台11線的阿美族部落美食「尬金包 ... | 台灣美食網
2018年1月29日—位在花蓮石梯坪台11線64K的「尬金包Kachinpow」↓.台東飛魚(2).JPG...有山豬肉、飛魚辣醬、香菇、蝦米.最後再以月桃葉包裹起來蒸煮.
說到飛魚大家通常都會聯想到蘭嶼↓
其實在花蓮豐濱也有飛魚村↓
位在花蓮石梯坪台11線64K的「尬金包Kachinpow」↓
是融合阿美族手藝及石梯坪新鮮食材的部落美食廚房↓
尬金包的創始人小阿姨
看到台東的東河包子相當有名
而花蓮沿岸似乎沒有一個代表性巨作
所以決定要尬他、PK他,因此自創尬金包美食↓
尬金包↓
外型像肉粽
是紫米+黑糯米+內餡包了很多食材
有山豬肉、飛魚辣醬、香菇、蝦米
最後再以月桃葉包裹起來蒸煮
整個米飯裡頭充滿著月桃香氣,風味獨特
飛魚乾100元↓
煙燻過的飛魚真的非常香↓
肉質有彈性口感類似魚乾,沾點椒鹽就很好吃↓
但魚刺還是不少,吃的時候要格外小心↓
飛魚卵香腸50元↓
手工飛魚卵香腸
選用上等豬肉加入彈牙脆口的飛魚卵
咬爆魚卵的同時,口腔還會發出BO...
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