尬金包,花蓮縣豐濱鄉台十一線六十四公里處,小阿姨的當家 ... | 台灣美食網
2017年8月29日—尬金包,花蓮縣豐濱鄉台十一線六十四公里處,小阿姨的當家廚房,面對太平洋品嚐最好吃的原住民料理,還有獨一無二飛魚辣醬跟與世無爭的雞尾酒。
她是小阿姨,一個樂在用生命做菜的人。
豐濱鄉台十一線六十四公里處的路邊廚房是他展現揮灑絢爛熱情的舞台, 沒有人比他更好客招呼, 沒有人比他更從容自在, 在地人招呼客人的真心誠意每一秒都不放過, 一個人的廚房設置現炒料理區、燒烤區、備料台,果汁飲料吧、展示區,還有門前一座飄著白煙,燒出瀰漫烤魷魚味道的招牌土製大烤爐, 這裡可以吃到傳統原住民料理,用在地靈魂做出來的原民味道, 三杯飛魚、尬金包、烤風乾山豬肉、墨魚香腸跟魚卵香腸、還有只為我們準備的新鮮吻仔魚,配上一大盤香辣飛魚辣醬。
讓我心中充滿感動與悸動感恩心情是「涼拌過貓秋葵」,這是我生命中吃到最好吃的生菜,柔軟似鮪魚大腹的秋葵口感,著實不跨張地在第一秒鐘差點落淚,眼前浮現的情景是小阿姨拿著削刀,一根一根削去秋葵的硬皮跟蒂頭,才讓每根秋葵可以如此順口美味。過貓是我從小到大不喜歡食物的前三名,小阿姨廚房端出的過貓清拌嫩薑絲,一絲讓人挑剔之處都沒有,一處口感不舒服的硬梗絲毫不存在,軟嫩又清脆,清香帶微甜,沒有華麗鋪陳擺盤,沒有中西式繁雜醬料,醬油膏拿出來在過貓秋葵上面旋轉畫上幾圈,就是味道最真實的表現。
小阿姨廚房只有他一個人,自己接訂位專線,自己燒菜端菜跟收桌洗碗,忙進忙出還可高歌幾曲,她說原住民最熱情高興的歡迎朋友就是唱歌給你聽,一首台語歌「當初不識愛上我」高音轉折,低聲迴腸,流暢的聲音直接從喉嚨滑出來散出去,贏得吃客滿場掌聲。
用生命做料理的人最真誠, 因為做給人吃,不容出錯, 每道料理背後一段人生縮影、一篇故事, 承載往事如織悲喜轉折的片段, 用餐桌上一道道讓人...
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