文章牛肉湯 | 台灣美食網

一個安平的討海人,駕駛漁船與大海搏鬥二三十年，民國八十二年秋天的晚上，漁船正進行拖網作業，到了凌晨三點，機艙突然冒出大火，火勢瞬間一發不可收拾，大伙只好忍痛 ...

正所謂萬事起頭難，剛開始經營時, 挫折連連。原來牛肉不但部位種類繁多，烹調方式及呈現的口感也不同。從食材的選用到湯頭的熬煮，文章一直不斷的嘗試改進，用心傾聽顧客的聲音,並在每個環節中仔細研究,希望呈現最好的品質及口味。

為了穩定湯頭，嚴選牛腩及大骨和多種中藥材料來熬煮湯頭。多年來堅持肉的品質,即使一開始生意較不穩定，寧願自行吸收成本,也不願把隔夜的肉賣給客人。

我們是本產牛肉料理的專賣店，只選用現宰的溫體牛肉下水川燙，歡迎各位美食愛好者，蒞臨品嘗賜教。