【揪團.慢遊.米其鄰】池上一嘣,讓人懷念的爆米香 | 台灣美食網
製作米香適合多人共同操作,重點在「快狠準」,只要掌握到重點後一點也不難。流程從熬煮麥芽糖開始,特別加入台東在地的洛神,糖漿起鍋時機要「準確」,黏稠度才會 ...
到池上看過樹、騎過單車、吃過便當,但你不一定在池上做過自己的爆米香,池上農會藏著兩台爆米香的大傢伙,懷念那「蹦!」一聲震響,來爆米香就對了。
那聲鞭炮般的震聲後,只見白煙蒸騰,散去後就有香噴噴的米香在眼前,等一下就用這些米香來做自己的零嘴。
圖說:光看圖片就覺得好吃的米香,一大鍋都是材料。製作米香適合多人共同操作,重點在「快狠準」,只要掌握到重點後一點也不難。
流程從熬煮麥芽糖開始,特別加入台東在地的洛神,糖漿起鍋時機要「準確」,黏稠度才會適中。
圖說:煮麥芽糖漿要注意起鍋時機,這次是洛神口味的。倒入鍋中和米香粒混合時必須要「快」,因為麥芽糖冷卻速度快,動作慢了,米香就結不成塊哦。
圖說:拌米香的速度要快,千萬別讓麥芽糖冷卻了。輾平之後就要切塊,此時下刀要「狠」,大家分別體驗刀工技法,怎麼切才會又外又好。
圖說:下刀要狠,想切多大塊就切多大塊。 圖說:自己做的洛神米香,再配一杯玄米茶,超舒爽的池上遊! 豐收飯池上農會推出豐收飯,除了享用一餐,還能帶回豐收碗、環保筷匙、筷套和布包。
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