台東池上鄉 | 台灣美食網

2018年3月23日—...另一方面還要不停深呼吸，因為巨大聲響後撲鼻而來的香氣，無敵迷人。這次到台東池上鄉農會，就要來體驗自己做爆米香，吃吃看親手做的.

每當街頭傳來「要砰囉！」的吆喝聲，可是既期待又怕受傷害，一方面用力鄔住耳朵，另一方面還要不停深呼吸，因為巨大聲響後撲鼻而來的香氣，無敵迷人。這次到台東池上鄉農會，就要來體驗自己做爆米香，吃吃看親手做的滋味是否和童年一樣，甜美、單純。

在花東這兩天，不少農會、飯店或景點都會出現這個「米娃娃」，白胖胖的身體配上歪了一角的頭，看久了其實還挺療癒。

先將稻米放入壓力鍋進行加熱，米粒中的水分在壓力爐內受熱，但體積無法增大，在打開壓力爐時突然得到釋放，米粒中的水分瞬間轉成氣體，而內部高壓來不及釋放，才會產生巨大的爆炸聲。

接下來進入爆米香DIY體驗活動，1500元/板，約30-40分鐘，4-10人一板，需提前預約。

今天是要做洛神口味的米香，材料很簡單，米香、麥芽糖、砂糖、洛神花粉及水。

將砂糖、麥芽糖及水放入鍋中加熱，將糖水煮到125度。

需不停攪拌約10分鐘左右，直到呈現濃稠狀。

將糖漿以螺旋方向均勻倒入米香中。

以迅而不及掩耳的速度快速攪拌，讓米香均勻沾裹糖漿(因為愈拌會愈黏稠，加上攪拌太慢糖漿會分布不均勻，這動作需要力氣大一點的男生幫忙唷)。

攪好的米香到入模型中，趁熱壓平整形。

放涼後切成自己喜歡的大小就完成囉！

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