影/台南破布子盛產碰上防疫不能群聚採收製作量大減 | 台灣美食網
2021年7月3日—台南破布子產季跟著芒果盛產期到來,近日農民找時間忙著採收、自製破布子;可惜今年破布子雖然也盛產,但是因為疫情影響,需要大...
台南破布子產季跟著芒果[1]盛產期到來,近日農民[2]找時間忙著採收、自製破布子;可惜今年破布子雖然也盛產,但是因為疫情[3]影響,需要大量人力聚集的破布子製作會影響防疫,許多民眾只能左鄰右舍三三兩兩分頭做,採收量不到往年的一半,少數民眾拿出來賣但是價格也低迷;農民說,雇工成本高只能自己採收,應付老顧客,其實做好來賣也因為人力不足數量少,根本沒什麼賺頭。
新市區、安定等原本有許多農民破布子,因破布子價格長年不穩定,多數的破布子都被砍除,少數存活的幾乎都是農民留下來自己製作加工破布子,應付老顧客需求也留一些分贈親朋好友自己吃。施姓農民說,他因為一直有老客戶要向他買才採收,寄運外地費用由顧客負擔。
新市區剛採收好的新鮮破布子一台斤30元、不過安定區也有人賣50元,做好的一斤一罐250元。
農民說,破布子和芒果的採收季節相當,民間習俗「芒果吃太多容易中毒,要吃破布子來解毒」,才能保持健康,破布子因而常與芒果搭著賣。
今年新市每台斤才30元少了很多,工資又上漲,雇工不划算才自己採收。
今天在安定區文科里有許多農民製作破布子,農民說,他們這裡的破布子因為採收數量少、一斤能賣到50元。他們的破布子都用傳統做法多使用50斤破布子加上30嫩薑,再加入蔭油、豆瓣醬、冰糖等調製後可以做出大約
60多罐,因為量不多大多是自己吃或分送親朋好友,有少數在賣一罐250元。
台南破布子盛產,許多農民在自家門口三三兩兩製作,碰上防疫不能群聚採收製作量大減。記者周宗禎/攝影 台南破布子盛產,許多農民在自家門口三三兩兩製作,碰上防疫不能群聚採收製作量大減。記者周宗禎/攝影 台南破布子盛產,許多農民在自家門口三三兩兩製作,碰上防疫不能群聚採收製作量大減。記者周宗禎/攝影 References 芒果 (udn.com) ...
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