【台東長濱】永福部落海鹽爺爺 | 台灣美食網

永福社區位於台東縣長濱鄉竹湖村境內，西鄰海岸山脈，東南面可以俯瞰太平洋，黑潮...他說即使入夜，柴火仍須保持熱度，讓海鹽悶燒到隔天清晨，一早再來用手工不停翻 ...

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每個人對海的印象是什麼呢？是青春？熱情？還是浪漫？又或者象徵自由？認識長濱的蔡立木班長後，我看海，有了另一種感覺，那深邃的海連結著一個長者的堅持，代表著一種自我價值。

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永福社區位於台東縣長濱鄉竹湖村境內，西鄰海岸山脈，東南面可以俯瞰太平洋，黑潮充滿許多海洋資源，居民長期過著「靠山吃山，靠水吃水」的生活，一年有一至兩期的水稻耕作、夏天則到海邊撈捕魚苗，秋冬之際入山林打獵、撿拾木柴做為燃料過冬。

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「天真純樸，樂天知命」是這裡居民的最佳寫照，但是如果想讓家人有更好的生活，你必須做的更多，而蔡班長就是如此的例子，為了家庭，他在二十歲左右就到了外國，忍耐著寂寞，在工地付出勞力賺取金錢，只留下基本的生活費用，其他則全數寄回長濱的家。

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「那年回到台灣，我五十歲左右，就留在台北做保全工作，孩子還沒長大嘛。」滿臉皺紋的蔡班長說著過往，雖然人生過的並不輕鬆，但是可以感覺到他的豁達、以及為了家庭的無怨無悔，實際上，他之所以後來回到長濱老家，也是為了培半年邁的母親。

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回到長濱的老家之後，他除了照顧家庭，還從事簡單的農務，他也發現到村莊的年輕人和當初的他一樣，紛紛外出討生活，也因此大多的水田幾乎休耕荒蕪，除了老人家以外，只剩貓與狗在走動，整個社區說好聽是寧靜，但其實顯得有些寂寞。

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這個時候，部落中有幾個長老覺得需要改變，幫家鄉注入新的活力，同時也讓年輕人有機會看到家鄉的美好，於是找了見識多廣的蔡班長一起集思廣益，大家一翻腦力激盪後，蔡班長回想起兒時曾看過長輩們到海邊舀海水煮鹽巴的畫面，那是他去過各地都沒看過的作法，於是他一邊憑著薄弱的記憶，另一方面去找年紀更大的耆老詢問，有了些頭緒後，便開始嘗試煮海水，炒鹽巴。