(高雄鼓山)彭媽媽浮水魚羹 | 台灣美食網

2018年12月14日—店名：彭媽媽浮水魚羹地址：高雄市鼓山區登山街15號營業時間：06:00-13:30(周四公休、不定休).在哈瑪星登山街當地已經營四十幾年的彭媽媽 ...

店名：彭媽媽浮水魚羹 地址：高雄市鼓山區登山街15號 營業時間：06:00-13:30(周四公休、不定休)

在哈瑪星登山街當地已經營四十幾年的彭媽媽浮水魚羹，是許多在地人從小吃到大的懷念古早味，還曾經被知名美食節目介紹過，在哈瑪星一帶也是小有名氣。彭媽媽不只賣著招牌浮水魚羹，還有台式麵飯主食跟客家小菜，尤其客家人出身的彭媽媽，客家小菜口味美味特別，其中以特製客家獅子頭更是許多老顧客的最愛，晚點來就會吃不到了。

浮水魚羹名稱由來就是，混著魚肉的魚漿成塊狀下水煮滾，魚漿煮熟就會浮在水面上，撈起瀝乾水分就是好吃的魚羹。

浮水魚羹用料有每日現做魚羹、少量高麗菜跟筍絲，最後還會撒上香菜點綴。

羹湯透明清澈口味清爽，勾芡調得滑口不濃稠，魚羹香甜Q軟，又能咬到脆脆荸薺，還有少許芹菜提味，層次豐富口感讓人喜愛，建議可再加上黑醋跟辣油，酸甜微辣更開胃。

台式客家小菜，當天接近中午時份來店用餐，人氣獅子頭已完售，炒旗魚肚夠味有嚼勁，滷白菜也有加入扁魚味道更鮮，鹹蛋苦瓜味道也不錯。

下次白天有來到哈瑪星，推薦來彭媽媽吃上一碗浮水魚羹，點上幾樣客家小菜，感受老店古早好滋味。

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登山街上有兩家人氣老店小吃，除了彭媽媽浮水魚羹，斜對面的陳家阿嬤米粉羹也是在地人真心推薦喔！