愛上"豬頭飯" @ 窈窈與媽咪的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年6月7日—嫁給Honey後,我才第一次聽到"豬頭飯"這個名詞"豬頭飯"是啥東東,我從來就沒聽過?·"豬頭飯"顧名思義,就是用"豬頭"去熬湯用這個高湯煮出來的 ...
嫁給 Honey 後, 我才第一次聽到 "豬頭飯" 這個名詞"豬頭飯" 是啥東東, 我從來就沒聽過? 原來, 它可是台南鹽水的有名小吃之一, 而且是當早餐食用
"豬頭飯" 顧名思義, 就是用 "豬頭" 去熬湯用這個高湯煮出來的飯就是 "豬頭飯"老實說, 剛聽到這個由來, 心裡有點怕怕的, 會不會味道很噁心呀?還有還有, 吃了應該不會變 "豬頭" 吧! 猶記得 N 年前, Honey 帶我去鹽水的早市吃豬頭飯時第一次吃的印象, 實在是不怎麼美味因為豬頭飯的米是用 "在來米"這種米煮出來的飯, 口感會是一顆一顆乾乾的鬆鬆的和白米較濕及黏的的口感很不相同平常吃慣白米的我, 有點無法接受這種米飯的口感但幾年下來, 沒想到, 我既然被 Honey 給感染了, 愛上豬頭飯!!!
原因可能在於, 後來我們吃的, 是新營市場內的豬頭飯老實說, 我覺得新營市場內的這家豬頭飯, 實在比鹽水的美味得多豬頭飯單吃沒什麼特色, 但配上 Honey 慣吃的配菜, 就變得很美味
配菜是什麼呢?就是香腸肉和瘦肉這種香腸和一般市售的香腸不同, 它不是紅的, 而是褐色原因在於它只用豬肉及中藥配的香料粉下去灌製而成所以沒有香腸慣有的鹹味及甜味而且也不是用煎的, 感覺上是用煮的就是很單純的肉香及香料香瘦肉和香腸肉沾上店家的醬油膏, 用來配飯實在是~好好吃再加上店家的特製高湯, 有豬骨湯的香味及甜味, 實在是清淡爽口
每回回新營, 我們通常會帶上幾份的豬頭飯沒什麼時間煮飯或是不想吃太多時, 就可以很快上桌的一餐
今晚, 我自己一個人獨自享用了那美味的豬頭飯(Honey 因午餐吃太多, 實施減肥計畫的他只好放棄晚餐)原以為吃不了那麼多的我, 不知不覺就把兩人份給吃光光了 沒想到, 挑食的我, 竟也有愛上 "豬頭飯" 的一天
02豬頭飯 | 台灣美食網
台南鹽水區美食》張瑞芳豬頭飯鹽水公有市場老攤 | 台灣美食網
別處沒得吃的「豬頭飯」 | 台灣美食網
愛上"豬頭飯" @ 窈窈與媽咪的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
[台南小吃][鹽水737] 我終於搞清楚之鬍鬚豬頭飯(台南美食台南 ... | 台灣美食網
「長春街豬頭飯」:隱身台南新營市場,連飯都用高湯煮,在地 ... | 台灣美食網
台南鹽水限定美食 | 台灣美食網
新營.曾家豬頭飯 | 台灣美食網
【台南鹽水美食】張瑞芳豬頭飯 | 台灣美食網
臺南市新營區【滋養軒】店家資訊營業時間
滋養軒是臺南市新營區的熱門美食,台南鳳梨酥、香菇素包、壽桃、蛋黃酥、囍餅60年老店詳細資料店家地址:臺南市730新營區中山...
臺南市鹽水區【百年月津鹽水意麵】店家資訊營業時間
百年月津鹽水意麵是臺南市鹽水區的熱門美食,台南經典伴手禮:有人說來到鹽水鎮,而未品嚐意麵的話,不能算是來到過鹽水鎮,...
臺南市鹽水區【三代祖傳碗稞】店家資訊營業時間
三代祖傳碗稞是臺南市鹽水區的熱門美食,位於點心城內的祖傳碗粿,謹遵傳統做法,碗粿香Q可口,料多實在,令人唇齒留香,回味...
臺南市新營區【蠻牛牛肉涮涮鍋】店家資訊營業時間
蠻牛牛肉涮涮鍋是臺南市新營區的熱門美食,開店至今14餘年,牛肉湯的美味深獲在地人喜愛,每天牛肉湯以牛大骨熬煮之外,另加...
臺南市柳營區【田媽媽ㄋㄟㄋㄟ寶】店家資訊營業時間
田媽媽ㄋㄟㄋㄟ寶是臺南市柳營區的熱門美食,柳營區八翁酪農專業區是台灣最大的牛乳產區,鮮乳產量佔全國六分之一,除供應全...
臺南市柳營區【德昌碾米工廠】店家資訊營業時間
德昌碾米工廠是臺南市柳營區的熱門美食,德昌碾米工廠已近40年,為稻米產銷契作生產,讓消費者有更多的選擇,專營銷售蓬萊米...
臺南市新營區【延平砂鍋魚頭】店家資訊營業時間
延平砂鍋魚頭是臺南市新營區的熱門美食,1965年創店的「延平砂鍋魚頭」,火雞熬煮的鮮美湯底,酥熟香脆的大頭鰱魚頭,加上新...
臺南市新營區【包仔師胚芽意麵】店家資訊營業時間
包仔師胚芽意麵是臺南市新營區的熱門美食,意麵在全台各地都吃得到,但「胚芽意麵」則全台僅新營區才有。「包仔師胚芽意麵」...
臺南市鹽水區【阿桐意麵】店家資訊營業時間
阿桐意麵是臺南市鹽水區的熱門美食,位於點心城的阿桐意麵,其意麵香Q有勁,加上肉燥香,美味可口,另有皮酥料香肉燕酥及多樣...
臺南市新營區【康樂胚芽意麵】店家資訊營業時間
康樂胚芽意麵是臺南市新營區的熱門美食,康樂街巷弄裡的胚芽意麵遠近馳名,人潮總是絡繹不絕;以獨家手法標榜胚芽製作的意麵...
臺南市柳營區【星夜喃喃】店家資訊營業時間
星夜喃喃是臺南市柳營區的熱門美食,餐廳主打各式特色牛奶鍋,包括原味牛奶鍋、起司奶香鍋、粉紅牛奶鍋、咖哩牛奶鍋等。為讓...
臺南市新營區【磐創作陶坊】店家資訊營業時間
磐創作陶坊是臺南市新營區的熱門美食,賞陶、品茶、吃咖啡詳細資料店家地址:臺南市730新營區太南里276-1號營業時間:週五~週日...
臺南市鹽水區【阿妙意麵】店家資訊營業時間
阿妙意麵是臺南市鹽水區的熱門美食,老闆娘陳淑妙是老店阿三伯的女兒,在鹽水點心城對面開設「阿妙意麵」,結合老店傳統手藝...
臺南市柳營區【八老爺車站-乳牛的家】店家資訊營業時間
八老爺車站-乳牛的家是臺南市柳營區的熱門美食,園區本著酪農精神,不僅生產牛奶,也以自產的牛奶製成牛奶包子、饅頭、土司、...
臺南市新營區【新營肉丸】店家資訊營業時間
新營肉丸是臺南市新營區的熱門美食,傳統的口味,加上純手工製作的堅持,餡料以精選的豬後腿肉配上菜脯,不添加人工香料,皮Q...