喜相逢和柳葉魚原來是不同的魚@ MC子龍の雜物堆:: 痞客邦 | 台灣美食網

喜相逢和柳葉魚原來是不同的魚...喜相逢別名叫做「彩色柳葉魚」，不過它其實這鯷魚的近親，事實上跟柳葉魚是完全沒有任何關係的喔。在日本喜相逢是從北歐國家 ...

活了二十幾年~今天才知道原來兩者不一樣

上網找了找圖片~還真得是很不同

不過平常吃得都是炸過的~外頭包了一層粉也很難分出不同啦

〔喜相逢〕

喜相逢別名叫做「彩色柳葉魚」，不過它其實這鯷魚的近親，事實上跟柳葉魚是完全沒有任何關係的喔。

在日本喜相逢是從北歐國家像挪威等國、或是從加拿大方面篩選出懷卵的雌魚後大量冷冰輸入的進口魚貨，

雄魚在原產地則被地成肥料的原料，只有雌魚才會進口到日本。

〔柳葉魚〕

圖片上方是雄魚　圖片下方是雌魚

柳葉魚不論雄魚或是雌魚都可以曬成魚乾

鵡川是面對太平洋方向的北海道地名，

鮭魚和柳葉魚都會自然經過這個城鎮的鵡川溪而上，

尤其以出產柳葉魚而聞名於世。

〔比較〕

柳葉魚（上圖）與 喜相逢（下圖）的不同

柳葉魚魚身帶點紅色，魚鱗片較大而且明顯，嘴巴也比較大，一直開到眼睛後面去 喜相逢的顏色則是有點藍藍的，鱗片也比較細小不太明顯。 而且眼睛跟嘴巴也比較小，背鰭的尾端也比較大跟柳葉魚不同。

圖片來源：日本-釧路市漁業協同組合 比較文字來源：漫畫-築地魚河岸三代目

PS：喜...