安平好懷念之細說【周氏蝦卷】 | 台灣美食網
2016年1月29日—周志峰先生來為我們說故事兒~.周老板非常有誠意地,拿出一疊有一疊的老照片,.開始了今天的『細說周氏蝦卷~』.周董.png.周氏蝦卷也是 ...
文章類別:美食-食記心得
縣市地區:台南市 > 安平區
話說~來台南沒吃過周氏蝦卷,就不算過有來台南!
周氏蝦卷的好吃,人盡皆知!
因此,今天劍獅保育員要來跟大家講古(拜託繼續看~不要走),
說說周氏蝦卷是如何在台灣的蝦卷界紅吱吱的!!!
要講古,就要有主角,今天請來周氏蝦卷的反町隆史老闆,
周志峰先生來為我們說故事兒~
周老板非常有誠意地,拿出一疊有一疊的老照片,
開始了今天的『細說周氏蝦卷~』
周氏蝦卷也是傳承自老祖母的味道(不要覺得老梗,請繼續看下去!)
最早,是周老奶奶在台南的水仙宮菜市場,賣著各式各樣的小吃,
後來年紀大了,將這些做小吃的手藝,
傳給身為總舖師的父親(也就是周氏蝦卷創辦人周進根先生),
上圖就是周氏蝦卷最早的攤販許可證!
有沒有泛黃到超級有味兒~
身為總舖師的小孩,周志峰老闆從小就開始當水餃,手殘,是水腳~
常常要幫忙身為總舖師的父親到處幫忙,寫寫婚宴的菜單(good boy)!
但是外燴不是天天都有生意,在淡季閒暇時,
周氏蝦卷就到了安平安億橋的運河旁,經營小吃生意
那時也只是個賣很多小吃的小路邊攤,蝦捲是其中受歡迎的一道菜...
(老闆:周志峯)<周氏蝦捲> | 台灣美食網
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歷史沿革 | 台灣美食網
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