固若金湯_西港老徐牛肉湯@ 林姐姐-台灣覓秘食趣:: 痞客邦 | 台灣美食網
2017年8月3日—台南人真的很熱情可愛,對自己很好,習慣來碗燒燙燙的湯粥喚醒一整天的胃,吃得超值營養「澎湃」,漸漸地我也在學習台南人的飲食~哈!
台南人真的很熱情可愛,對自己很好,習慣來碗燒燙燙的湯粥喚醒一整天的胃,吃得超值營養「澎湃」,漸漸地我也在學習台南人的飲食~哈!只不過還是爬不出那座很高的枕頭山吃早餐。
清晨吃得到的都是在地新鮮的魚虱目魚鹹粥、牛肉湯,愈到中午當然就有差囉!所以北部及其它外縣市想吃第一手都很難。
一碗牛肉湯看似簡單,就是滾燙高湯沖進碗內,瞬間熟化生牛肉就這樣而已,但是口感會依每個人、店家高湯、肉質部位不盡相同!
牛肉湯吃法四步曲大公開:
步驟1.三分熟 通常是客人應是吃不到,手腳來不及上菜,請發揮想像力享受口感。
步驟2.五分熟 送上桌第一時間搶鮮吃,牛肉是最粉嫩美味,馬上夾起一塊肉嚐鮮。
步驟3.七分熟 有經驗的老饕會快速把其它肉撈進小碗裡凍齡,哈哈…才不會老得快。
步驟4. 十分熟 適合只敢吃全熟,一般吃法泡在湯裡多幾秒肉熟過頭了,瞬間最迷人的口感就不見了,入口的肉質會帶點嫩實嚼勁,或是像我顧著照相錯過好時機,就吃不到美味牛肉湯喲~
二次都没吃到的徐家牛肉湯,有供應早、午、晚餐,今天終於如願以償~甘願~
徐家牛肉湯:加上一碗肉燥飯=只要100元,裡面給的肉片實在不少,夾點薑絲沾生辣椒或甘味豆瓣醬
徐家牛雜湯:乳白色湯頭鮮甜爽口,牛雜很乾淨包含牛筋、牛肚、牛胃、牛腸、牛肉條…等,焢到有軟中帶Q還有點嚼勁,不賴吃!加上一碗肉燥飯=也只要100元。
炒牛肉:芥藍牛肉100元,肉片滑嫩入味。
炒高麗青菜:普通
吃不了囉!老板娘說店內涼拌牛肉也不錯~下次再度光臨
…..人生最滿足的莫過於做愛做的事還能盡情吃喝玩樂….
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