台北民生社區麵線新味~轉角遇麵線 | 台灣美食網
2019年7月8日—今年六月中才在民生東路五段開幕的新店「轉角遇麵線」,頂替了原本...的餐點品項專賣麵線一樣,配料主要以新鮮蚵仔、可口肉羹、香滷大腸 ...
今年六月中才在民生東路五段開幕的新店「轉角遇麵線」,頂替了原本社區內大名鼎鼎的「三民麵線」,立刻成了當地人的下午點心廚房,這裏的餐點品項專賣麵線一樣,配料主要以新鮮蚵仔、可口肉羹、香滷大腸三種去作變化,不管大小碗一律均一價 60 元,食材中所使用的黑醋嚴選自基隆地區,自從錦州街搬遷過來後,老闆就競競業業地調整口味和經營模式,每日現煮的麵線賣完就收攤關店。
價目品項上面只有五樣商品,但清一色都是麵線,除了清麵線外,不分大小都是均一價 60 元。
老闆才從廚房內提出一整鍋熱騰騰的美味麵線,這鍋賣光就準備收攤了囉!
麵線的新鮮配料就在一大鍋麵線旁待命著,因為第二回很早就來,所以大腸還未賣光。
小小的店面,裏面只有七個座位,裝潢也全面換上新面貌。
桌上擺有辣椒醬、蒜泥、黑醋可自行添加。
次回再來時,桌上多了這店家特調的醬汁,味道香氣層次豐富。
今天來時,大腸已經賣光光,就剩下肉羹和蚵仔,所以只能吃蚵肉麵線了!
一整碗蚵肉麵線的份量中等,目前市場正在大缺貨的香菜,這裡依舊能夠吃到。
麵線當中所使用的頂級黑醋,可是老闆遠從基隆挑選運送而來,麵線湯頭是走柴魚風味。
從粗細不規則的麵線看來,應該是手工麵線無誤!不過吃在嘴裡的麵線條口感偏硬,柴魚湯頭味中夾帶著黑楜椒味。
新鮮蚵仔的外層被裹上了太白粉,讓蚵仔感覺大大一顆,吃起來是肥美滑嫩。
口味較重的人可以加入桌上的蒜泥醬,讓麵線的味道可以更豐富。
與同行者的兩碗麵線味道有差異,我的這碗麵線偏清淡,而同行者的那碗卻是偏鹹,可見品質還不是太穩定,遠從基隆而來的黑醋不會太過酸鹹,入口有著淡雅的黑醋清香味。
麵線中...
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