麵線篇..永遠No.1民生東路三段巷弄內的丸珍大腸麵線 | 台灣美食網
大腸麵線、丸珍、敦化北路、民生東路三段目前是或曾經是民生東路三段、靠近敦化北路附近的上班族們,都一定知道西華飯店對面的土地銀行後面巷子,有個超級 ...
200808291547麵線篇..永遠No.1民生東路三段巷弄內的丸珍大腸麵線大腸麵線、丸珍、敦化北路、民生東路三段目前是或曾經是民生東路三段、靠近敦化北路附近的上班族們,都一定知道西華飯店對面的土地銀行後面巷子,有個超級人氣的麵線發財車,叫做「丸珍」大腸麵線吧!老闆會在週一到週五上班日的早上7點多~9點多,開始賣早班。然後,中午11點~下午2點多賣午班。
認識BK、或是有常來BK部落格的好格友們大概都知道,BK對大腸麵線的熱愛。而這家丸珍則是BK心目中叫它第一名的大腸麵線!!
發財車位置如上述,在民生東路三段的巷弄裡、宏泰世紀大樓(以前Tony Romas)旁,對面是全家便利商店,常常都有人排隊,很好找!
因為BK曾在民生東路三段當OL有很長一段時光,喜拿麵線當早餐,這家丸珍幾乎是隔天就會去報到。日復一日,BK向老闆說「老闆,少辣多醋,謝謝!」就這樣,老闆聽到這句話,就知道BK報到了!與老闆也就從認識到熟識。
即使後來到信義區上班後,也忘不了它的好滋味,偶爾還特別在上班前繞路去買。
老闆久沒見,一聽到「少辣多醋」的熟悉聲音,便會親切地問候BK,「好久不見了,最近好嗎?」
每次去丸珍,除了好吃外,就是可以去看老闆舀麵線的景象,對BK而言,那是一種視覺的享受!這位老闆,將小發財車改造成屬於他自己方便舀麵線的動線,
從舀麵線的專屬舀匙、放配料+調味料+香菜的位置、倒放麵線的小出口、
全部都將其SOP(標準流程化),一氣呵成的動作令人嘆為觀止!而且整台車子非常乾淨、簡潔!
這個價格十多年來只漲5元,而且它的份量真的很足夠、很大一碗!
排隊買丸珍時,最怕碰到那種「老闆,五碗加醋、不加辣,五碗要香菜,不要丸子@#$$%︿」,一聽到,就知道完了,得等很久。但很奇怪,大家就是很有耐心去等。而且老闆更有耐心,一一完成客人提出的各種所需!
如果外帶2碗以上,老闆就會很仔細地用厚紙板、一一將外帶碗放的整整齊齊,且動作迅速。非常佩服他的記憶力與伶俐的好身手!
BK買了大碗回家,這個大碗真的很大,上圖是BK家用來盛湯的碗!丸珍的配料有三種: 完全不油的大腸+花枝羹+小貢丸,
手工紅麵線則有著...
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