精選五間在地人推薦玉里麵Q彈好滋味讓您從早吃到晚– 剎有其食 | 台灣美食網
2018年3月4日—先來看看玉里麵小知識.首次看到玉里麵真面目時,一定會納悶這和常見的油麵有什麼不同,這兩者最大的差別在於 ...
玉里麵|堪稱台灣後花園的花東縱谷,玉里這樸實的小鎮剛好座落其中心段,有著好山好水的景致非常適合前往來趟小旅行,除了在這能觀賞好景色之外,身為饕客的我們當然少不了品嚐美食一番,若提及在玉里鎮上最知名的市井小吃,當然非【玉里麵】莫屬啦!玉里麵Q彈的口感搭配上大骨熬製的湯頭,簡單樸實的味道讓您吃過就難以忘懷,而小鎮上多達50間販售玉里麵,此時別擔心該如何挑選,在這精選5間在地人推薦玉里麵,讓您從早到晚都能享受這番好滋味唷,趕緊和我們一起來看看吧~
先來看看玉里麵小知識首次看到玉里麵真面目時,一定會納悶這和常見的油麵有什麼不同,這兩者最大的差別在於 冷卻的麵條的方式!玉里麵在麵條製成煮熟後,是使用風扇直接吹涼,而非像一般油麵浸泡冷水降溫,更能保留麵條紮實有彈性的口感,在降溫同時製麵師傅要淋上植物油,趁熱快速攪拌讓麵條不沾黏;目前玉里有4間製麵廠,謹守傳統的方式製作玉里麵,不加入色素及防腐劑,因此麵條不能久放,運送至外地不易,使在外地鮮少能吃到這般風味,近年玉里鎮在每年11-12月份還會舉辦玉里麵節,歡迎大家來品嘗最新鮮美味的玉里麵~
(圖片截至食尚玩家畫面)
▲ 阿蓮麵店
想要找在地美食來當地菜市場保證有收穫!這家阿蓮麵店隱身在玉里傳統市場內,至今已祖傳三代,店面僅提供簡單的座位區,可是玉里當地人人氣呼聲最高的玉里麵店家,許多外地遊子返鄉一定要吃上一碗才有回家的感覺,從早餐時段就有販售,若想要來碗美味玉里麵當一日的開始,選擇這家準錯啦,可惜莎笠逢年節返鄉,正巧遇到店家公休,先引用食尚玩家採訪的圖片給大家聞香
(圖片截至食尚玩家畫面)
喜愛Q彈有勁的麵條口感,建議可選擇招牌乾麵,雖然拌入醬汁猛看色澤頗深,但調味適中不死鹹,再加入紅蔥頭及豬油提升香氣,彈牙涮嘴的滋味讓人越吃越上癮呢!若喜愛喝湯的朋友,亦可點選湯麵,使用豬大骨熬製的湯頭,走比較清爽的路線,喝起來清爽舒心,可加入一點烏醋提味滋味更棒呢~
阿蓮麵店
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