【台南中西】清珍鴨肉羹。傳承40年的台南好味道 | 台灣美食網

2020年7月17日—兩人共點了鴨肉便當、鴨肉麵焿、乾米血，總共130元、平均65元/人。吃完不到非常飽，大概7分飽左右而已，想吃飽一點的人可以考慮再多點一些 ...

台南小吃好多呀，根本吃不完！前陣子ㄚ兔趣吃了傳承40年好味道的清珍鴨肉羹[1]，位於台南中西區金華路四段上。

據官方FB[2]所述，清珍鴨肉焿創立於1979年，老闆的家族大多是經營鴨隻生意，因此對鴨肉料理極具心得，在處理鴨肉上有他們的獨到之處，使鴨肉肉質軟嫩順口，沒有一般鴨肉粗硬、乾澀的缺點。

清珍鴨肉焿目前主要由第二代兄弟倆經營，有許多網友說老闆「很熱情又有活力」，當下看到這段評論其實沒多想什麼，結果實際來吃，很驚訝發覺居然是真的！！

兩位年輕老闆真的非常熱情，笑容滿面加上大聲招呼客人，讓我們留下深刻印象，不禁被他們愉快的氛圍感染，心情似乎也隨之輕快起來。

我們是平日晚上來用餐，感覺幾乎都在地人，其中有很多單獨用餐的客人，也有不少是直接外帶。

鴨肉焿、鴨肉麵、米粉、冬粉、鴨腸、米血、肉燥飯、鴨肉飯。

兩人共點了鴨肉便當、鴨肉麵焿、乾米血，總共130元、平均65元/人。

吃完不到非常飽，大概7分飽左右而已，想吃飽一點的人可以考慮再多點一些東西。

我們以為鴨肉便當會有三樣配菜之類的，結果就只是「鴨肉飯+燙青菜」，很簡單的組合。

拌均勻後吃更美味，幾乎每口都吃得到鴨肉絲與醬汁，鴨肉軟中帶有彈性、不乾柴，醬汁鹹香唰嘴。

鴨肉羹麵裡面有一些鴨肉片跟白蘿蔔，湯頭是用新鮮鴨隻配上白蘿蔔一同燉煮，完全沒有添加蒜頭、辣椒或洋蔥等佐料調味，特別適合不喜歡蒜頭之類的客人享用。

喝起來是很單純的甘甜味，也還不錯，沒有太多其他的味道，桌邊有醋可以自行添加。

米血可以點乾的、清湯、當歸湯。

我們點乾的米血，米血還滿軟爛的，沾上醬料後微辣微甜。

店家牆壁...