[台南] 蝦仁肉圓PK | 台灣美食網

2016年4月24日—肉圓和蝦仁肉圓都是著名台南小吃，雖然一樣都是肉圓，我自己比較偏愛小巧清爽的「蝦仁肉圓」。台南人熱愛有一股特殊濃郁蝦味的「火燒蝦」 ...

肉圓和蝦仁肉圓都是著名台南小吃，雖然一樣都是肉圓，我自己比較偏愛小巧清爽的「蝦仁肉圓」。

台南人熱愛有一股特殊濃郁蝦味的「火燒蝦」，蝦仁肉圓(傳統上)放的就是這一味，而蝦仁飯、擔仔麵也要放火燒蝦才是正統！

蝦仁肉圓是以在來米漿製成，裡面1~3尾不等的蝦子，些許碎肉燥，炊熟後，白泡泡幼綿綿連成一片起伏的小丘，煞是美麗。

盛盤後，淋上各家特製的甜甜海山醬汁，加一點蒜泥或芥末，再點碗熱湯，是我最愛的下午茶組合之一！

(註: 火燒蝦學名「鬚赤蝦」，係南部沿海常見的廉價小蝦，蝦殼呈不規則紅斑，像被火燒過，故名之。惟近來氣候異常，供貨不穩，價格也隨之上漲，或以其他蝦種代替)

(許家是弄完照片後去吃的店，有點懶惰，就不重拼貼了...")

友誠

茂雄

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建國

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