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2019年11月29日—這家「黃氏蝦仁肉圓」，據說是全台南最難吃到的肉圓，要吃完全要靠運氣。老闆非常有個性，堅持用新鮮的火燒蝦來做肉圓，如果當天沒有火燒 ...

台南在地人推薦的百年老店，號稱全台南最難吃到的肉圓， 有人撲空10次有人撲空4次，我算幸運的去了第2次就吃到，你們有吃過了嗎? 這家「黃氏蝦仁肉圓」，據說是全台南最難吃到的肉圓，要吃完全要靠運氣。 老闆非常有個性，堅持用新鮮的火燒蝦來做肉圓，如果當天沒有火燒蝦或蝦不新鮮，索性就不開門營業，直接在門口掛上無蝦賣的看板，也因為這樣，讓許多在地的台南人真的是又愛又氣，愛吃他們家的肉圓但是撲空次數也叫人生氣。 除了用每日現撈現剝的火燒蝦來做肉圓外，細緻的古早味肉燥與加入炒過肉燥的湯汁熬製的醬汁都是讓「黃氏蝦仁肉圓」單靠店內三樣品項，卻能傳承百年的靈魂所在，也成為台南在地人心中數一數二的好吃肉圓!

「黃氏蝦仁肉圓」就在近日很夯的IG網美景點「旭峯號」旁邊，如果開車來的話看到中山路上的「開隆宮」牌樓就是了。 吃完蝦仁肉圓別忘了來上一杯「旭峯號」的果汁解解渴，也可以往巷內走去。 巷內的「開隆宮」是全台第一間的「七娘媽廟」，供俸的是「七娘媽」也就是俗稱的「七仙女」。 根據傳統民間信仰，「七娘媽」是庇佑小孩子到十六歲成人的神明，所以台南人每年七夕情人節做「十六歲成年禮」也是在這裡喔。

據說最早期是以挑擔子叫賣，後移到東門圓環邊後因菜市場拆除輾轉移到現址，就一直沒搬遷過了。 小小的店看似平凡無奇，賣的也是平凡無起的在地小吃，但卻是讓在地老台南人非常難忘的百年老味道。

躲在小巷中的老店，以古早味的竹蒸籠清蒸，這樣的景象更讓人覺得特別有味道。

眼見老闆打開蒸籠那一霎那，一股米漿的味道與熱氣立刻衝過來， 待裊裊炊煙散去後隱約露出的肉圓，每一顆都是白拋拋地又飽滿，Q嫩的外皮真的叫人垂涎欲滴。

店裡賣的僅有蝦仁肉圓、扁食湯、魚丸湯三...