台中太原路..吳記脆皮肉圓@ 就醬伴生活初體驗 | 台灣美食網
肉圓其實口味都差不多一樣肉圓下去炸...一樣有Q彈的外皮但...吳記脆皮肉圓跟別家的確有不同之處仔細看清楚了嗎!剛上桌的吳記肉圓長這樣搭配白色米醬而且灑上 ...
肉圓其實口味都差不多
一樣肉圓下去炸...一樣有Q彈的外皮
但...
吳記脆皮肉圓跟別家的確有不同之處
仔細看清楚了嗎!
剛上桌的吳記肉圓長這樣
搭配白色米醬而且灑上的是蔥花,一般肉圓是放香菜
( ps:因蔥花貴只放一點在碗底部沒拍到 )
特色
將外皮酥炸成近金黃色
所以外皮吃起來會"卡滋卡滋響"
不僅Q彈更香脆喔!
接著撥開肉圓看看
原來店家以蕃薯粉+獨家配方做成外皮
先蒸過再以高溫現炸才會酥脆
再沾一些店家獨特調配辣椒
哇~只要一點點真的辣
難怪在辣椒上貼有很辣提醒標語
近中午時去吃的,店家生意非常好
不到12:00店內快坐滿了
更不用說外帶的
肉圓內餡有筍絲丁+裹粉肉絲
豬肉應該有先醃過+黑楜椒,筍絲丁也很嫩
第一次吃到會卡滋做響的肉圓
吃時外皮儘量不要沾太濕,可吃出外酥內軟口感
若浸潤過久變軟了,就跟一般肉圓外皮一樣
再來碗香菇肉湯
有菜頭+香菇+豬腸+裹粉肉等
吳記脆皮肉圓
台中太原路一段494號 (7-11隔壁)
04-2208-2219
am 11:00 ~ pm: 8:00 ( 週日休 )
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