東石海味小吃~蚵仔包&蚵嗲@ regina的笑納人生秀:: 痞客邦 | 台灣美食網
東石海味小吃~蚵仔包&蚵嗲·生平第一次吃到讓人驚艷的蚵仔特色小吃,是在嘉義東石,空氣中瀰漫著海潮味的漁村。·就在距離東石漁人碼頭不遠處的熱鬧街上,有 ...
生平第一次吃到讓人驚艷的蚵仔特色小吃,是在嘉義東石,空氣中瀰漫著海潮味的漁村。
就在距離東石漁人碼頭不遠處的熱鬧街上,有一家招牌及海報都很醒目的小吃店,讓人想忽略都難,鐵皮搭建的店面看似不起眼,他們家的福袋蚵仔包卻是遠近馳名,特殊的造型及內餡風味,不論你是否喜歡蚵仔料哩,保證你吃完還想再吃。
讓人眼花撩亂的招牌及海報
一走進低矮的店裡,門口的油炸鍋馬上進入眼簾,店內充滿著油炸食物的香氣及滋滋作響聲,五官感受立刻甦醒,外酥內軟的福袋蚵仔包可說是這裡的人氣商品,只見外表炸得酥脆的福袋麵皮,清晰可見店家捏塑的用心與巧思,上桌前還貼心幫你剪半方便食用,內餡除了蚵仔,還加入適量的韭菜、冬粉與薑末,想來是為了去腥驅寒,上頭再打顆雞蛋增添風味與色彩,一咬下鮮香甜味瞬間充斥口鼻,咀嚼起來口感與滋味更是層次分明。
當天我們還點了虱目魚湯及海鮮炒飯,二個人吃來剛剛好,虱目魚湯份量足風味佳,陽春版的海鮮炒飯則相形遜色許多。
臺灣養殖牡蠣的歷史已超過三百年,由於有外傘頂洲作為堅實屏障,東石布袋的牡蠣棚架(蚵田)規模,可說是全台最大,產量幾乎占了國內三分之一左右。沿著東石漁人碼頭的堤防欣賞海景時,放眼望去外海盡是星羅棋布、散落有致的各式蚵棚,偶見採收的魚筏穿梭其間,成了當地著名的特色景觀。
東石漁人碼頭景致 路旁隨處可見蚵寮下剝蚵的婦人
不過今天我要介紹的重點不在風景,是另一處著名的蚵仔小吃—蚵嗲,就藏在蚵仔包附近的小巷裡,位於當地信仰中心先天宮廟口前,是一家60年歷史的老店。現點現做的蚵嗲,可看到店家的堅持,只見大湯勺先放上蚵仔,再鋪上滿滿高麗菜、韭菜等細末,最後淋上麵糊下去油炸數分鐘,跟蚵仔包一樣,色澤金黃且吃來外酥內軟,完全不留腥味,徒增鮮甜滋味,也少了許多炸物原本該有的油膩感。
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