【三重】寂靜深夜市場內的明亮伴隨著鍋子鏗鏘聲，大火鑊氣下 ... | 台灣美食網

2018年11月27日—在原幸福戲院旁的攤位，沒有店名，只有攤子上大大秀著的生炒花枝，.從有記憶以來就一直吃到現在，吃的不是環境、不是服務、也不是頂尖美味，.

說到幸福戲院內的這攤熱炒，可說是隱藏版中的隱藏版，夜深人靜的市場，

不似白天的人潮熱絡，收攤後的寂靜與冷清，在夜晚份外感受明顯，

但有攤位此時才正是他們活動的時段，漆黑的環境，亮起了幾盞燈光，

此起彼落的點餐聲與陣陣的鍋子鏗鏘聲，此時就是攤子最熱鬧的時刻。

在原幸福戲院旁的攤位，沒有店名，只有攤子上大大秀著的生炒花枝，

從有記憶以來就一直吃到現在，吃的不是環境、不是服務、也不是頂尖美味，

而是一種偶爾會思念起的味道。

賣的品項很簡單，就是炒飯跟炒麵，也可以點白飯配熱炒，

沒有點餐單，直接跟老闆說要什麼就好，內用外帶一堆人，還可以記的起來，厲害。

炒飯炒麵都是現點現炒，炒類要好吃就是大火加鐵鍋就對了！一到用餐時間，鍋子沒閒置過。

上餐的速度很快，每次來都不用等太久。

每次來都習慣點花枝麵，一份的量不少，花枝給的也很有誠意，

用的是油麵，炒好後很濕潤口感偏軟，吸附著滿滿醬汁，很入味，

勾芡的炒麵像吃燴飯的口感，加入大量的高麗菜增加爽脆的口感，

大火生炒的花枝厚實且嫩，調的微酸的醬汁頗為開胃，雖說不是頂尖的美味，

但就是常常會想念這攤的味道。

一樣是炒麵但每次吃都有點小差異，下手輕重有差別，有時吃起來比較酸，有時又剛好。

如果偏酸可加點店家的辣椒醬油平衡一下，香辣夠勁，味道表現上更多點層次。

這攤的炒飯也很好吃，如果有兩個人，通常我們會一個點炒麵一個點炒飯，

我偏愛炒麵，泰瑞則是喜愛炒飯，而廣式鹹魚蛋炒飯近期每次來他都必點的品項。

用大火鐵鍋快炒...