〈獨家〉食材、烹煮分家? 代客料理「錢」規則 | 台灣美食網
不同區域的魚市場,規則訂制不同,價錢算法也很不一樣,所以想要大啖海鮮美食,還是要先貨比三家才不會吃虧。
TVBS直擊發現,在新北市富基漁港,民眾想吃海鮮大餐,如果是同一家店,除了食材費用之外,另外還得加付代客料理費,但令人不解的是,明明是同一家店,為什麼要多付一筆「烹調費」,而且還在付錢的那一瞬間,才會被告知;業者說,他們只是「海產店」,專賣海鮮,不包括烹調料理,想要品嚐,就得額外付費。
來到富基漁港為了就是要品嘗這道地的海鮮佳餚。記者vs.海鮮業者:「三點的,三點的,有肉還是沒肉,你選啊。」
原本手中只有2、3個袋子,瞬間暴增到5、6個,越提越重,最後將挑選好的一袋袋海鮮,放在電子磅秤上準備秤重。記者vs.海鮮業者:「螃蟹157,蛤蠣345,料理費450,1492元。」
沒聽錯吧,900多元的海鮮料理竟然還要再加收代客料理費450元,明明就在店裡買的,為何還要再另外收費,而且還在算錢的那一瞬間才告知。記者:「我們在餐廳買,為什麼還要收代料理費。」海鮮業者:「如果像你這樣講,我們就不用廚師了,一個廚師要6萬,3個廚師18萬,買歸買,然後煮歸煮,這邊的計價方式都是這樣子。」
講白了,這裡就只是「海產店」,只賣海鮮,不包括烹飪,如果要品嘗就得另外「付費」,那「海鮮餐廳」也是如此嗎。記者vs.海鮮業者:「所以我沒有另外給你加料理費。」
聽起來就像是「賺到了」,但仔細算算魚市場買螃蟹,2斤380元,三吃代客料理費用300元,總計680元,雖然海鮮餐廳沒有另外加收代客料理三吃費用,但光是螃蟹,一兩就25元,換算下來二斤800元,換句話說,海鮮餐聽不收代客料理費,但私底下卻是把單價拉得很高,讓成本、食材費通通包括在內。
不同區域的魚市場,規則訂制不同,價錢算法也很不一樣,所以想要大啖海鮮美食,還是要先貨比三家才不會吃虧。
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