〈獨家〉食材、烹煮分家？ 代客料理「錢」規則 | 台灣美食網

不同區域的魚市場，規則訂制不同，價錢算法也很不一樣，所以想要大啖海鮮美食，還是要先貨比三家才不會吃虧。

TVBS直擊發現，在新北市富基漁港，民眾想吃海鮮大餐，如果是同一家店，除了食材費用之外，另外還得加付代客料理費，但令人不解的是，明明是同一家店，為什麼要多付一筆「烹調費」，而且還在付錢的那一瞬間，才會被告知；業者說，他們只是「海產店」，專賣海鮮，不包括烹調料理，想要品嚐，就得額外付費。

來到富基漁港為了就是要品嘗這道地的海鮮佳餚。記者vs.海鮮業者：「三點的，三點的，有肉還是沒肉，你選啊。」

原本手中只有2、3個袋子，瞬間暴增到5、6個，越提越重，最後將挑選好的一袋袋海鮮，放在電子磅秤上準備秤重。記者vs.海鮮業者：「螃蟹157，蛤蠣345，料理費450，1492元。」

沒聽錯吧，900多元的海鮮料理竟然還要再加收代客料理費450元，明明就在店裡買的，為何還要再另外收費，而且還在算錢的那一瞬間才告知。記者：「我們在餐廳買，為什麼還要收代料理費。」海鮮業者：「如果像你這樣講，我們就不用廚師了，一個廚師要6萬，3個廚師18萬，買歸買，然後煮歸煮，這邊的計價方式都是這樣子。」

講白了，這裡就只是「海產店」，只賣海鮮，不包括烹飪，如果要品嘗就得另外「付費」，那「海鮮餐廳」也是如此嗎。記者vs.海鮮業者：「所以我沒有另外給你加料理費。」

聽起來就像是「賺到了」，但仔細算算魚市場買螃蟹，2斤380元，三吃代客料理費用300元，總計680元，雖然海鮮餐廳沒有另外加收代客料理三吃費用，但光是螃蟹，一兩就25元，換算下來二斤800元，換句話說，海鮮餐聽不收代客料理費，但私底下卻是把單價拉得很高，讓成本、食材費通通包括在內。

不同區域的魚市場，規則訂制不同，價錢算法也很不一樣，所以想要大啖海鮮美食，還是要先貨比三家才不會吃虧。