自製冬瓜茶磚&冬瓜茶@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 台灣美食網

自製冬瓜茶磚&冬瓜茶·1.冬瓜去皮去仔切成小塊狀，切薄一點，小一點冬瓜更容易出水。·2.將黃砂糖加入切好的冬瓜中。·3.用筷子將糖與冬瓜混合均勻，放置1個 ...

   住國外的我，對家鄉的料理及點心就是有份偏愛，平常在家煮的，也都是熟悉的味道，雖然住的城市有兩家華人超市，想買的食材大多都買得到，可是選擇不是太多，即使不滿意，也只能將就的用，這也讓我想嘗試自己做東西，至少家人吃到的絕對安全衛生，自己又可多學到一樣料理或點心，何樂而不為。

   今天想挑戰，老公最愛喝的冬瓜茶，從沒想過自己做冬瓜茶磚，因為老公愛喝，所以想做點特別的冬瓜茶讓老公嚐，平常我不太喝冬瓜茶，總覺得喝起來像在喝糖水一樣，所以想在冬瓜茶裡加點味道，也可平衡那份甜膩感，想了又想決定加鳳梨，老公看到說妳又在作怪，這樣會好喝嗎？我告訴老公我想試，冬瓜是主角，所以鳳梨量不能放太多，才不會蓋過冬瓜，我也想熬出屬於自己的加味冬瓜茶給老公喝，昨天花了兩個多小時熬出冬瓜茶磚，今天取出一部份，煮了一鍋冬瓜茶，本來想過濾掉冬瓜渣，但試吃冬瓜渣，軟綿香甜，口感蠻不錯的，最後決定不過濾，用珍珠奶茶的大吸管來吸，特別又好吃，冬瓜茶裡若有似無的鳳梨味，並不會搶了冬瓜茶本身的味道，感覺喝起來較不膩，老公也覺得不錯。

自製冬瓜茶磚&冬瓜茶

材料:  冬瓜 700g(去皮去籽的重量)     黃糖(light brown sugar) 750g     黑糖 100g     鳳梨塊 100g(我用市售的冷凍鳳梨塊)

做法:

1.  冬瓜去皮去仔切成小塊狀，切薄一點，小一點冬瓜更容易出水。  

2.  將黃砂糖加入切好的冬瓜中。  

3.  用筷子將糖與冬瓜混合均勻，放置1個小時，冬瓜加了糖醃就會出水。（中間翻動一下，糖會更快溶化。）  

4.  一小時後，冬瓜出...