吃沙拉減肥？5個吃沙拉小訣竅，營養師搭配的美味菜單推薦 ... | 台灣美食網

2020年5月2日—2.食用前調好醬汁，再淋入木瓜鮭魚捲中。3.四周綴以蔬菜絲沙拉及波斯頓生菜。一人份熱量：444.4kcal、蛋白質24.8g、脂肪31.5g ...

夏天要到了，想在炎熱的天氣裡穿上清涼的衣服，從飲食開始調整是許多女生們選擇開始的第一步。想以沙拉[1]取代正餐，縮減自己的食量來減重，但可能會造成營養不均、便秘的情況產生。該怎麼吃的營養又可以達到功效呢？那就需要注意以下5件事讓沙拉吃得美味又健康！

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吃沙拉有許多好處可以大量攝取蔬菜、水果外還能控制體重[3]、養顏美容，沙拉常見的萵苣，是美國國家癌症研究所一直呼籲多吃深綠色蔬菜的最佳選擇之一，豐富的β胡蘿蔔素和纖維，可以預防多種疾病如乳癌、結腸癌及心臟病等。

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吃沙拉時要注意營養的攝取，須達到人體每天需要醣類[5]、脂肪、蛋白質，其中一項攝取過多，身體反而會將多餘的營養素轉換成脂肪儲存，進而造成肥胖，而肥胖又會衍生出許多疾病，恐怕成為一種慢性自殺。

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顏色豐富的蔬菜常含有抗癌的植物性化學物質（phytochemicals），所以儘可能挑選五顏六色食物，例如蘋果、酪梨[7]、花椰菜[8]、蘿蔔等。像是在酪梨中含有高單位的油酸，可幫助預防乳癌；花椰菜中則是含蘿蔔硫素具備很強的抗氧化作用，可抑制肺癌、乳癌、胰臟癌的增生。

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上述中提到需要均衡攝取，堅果[10]有著豐富的油脂，適量攝取可以保護心...