草屯榕樹下扣仔嗲 | 台灣美食網
2020年4月12日—假日的午後,榕樹下的攤子已經不少人在用餐,看著老闆娘手起手落流利的炸著蚵嗲,出鍋後這金黃色扣仔嗲就讓人垂涎了。草屯榕樹下扣仔嗲.
草屯榕樹下扣仔嗲[1] | 食尚玩家推薦草屯在地小吃。草屯美食。許久沒到草屯拍些美食題材,上網找尋特色美食就有出現這家在榕樹下的蚵嗲[2],在地經營快70年,最早由兩位女士一起經營,是許多草屯人從小吃到大的老攤子。
草屯一甲子扣仔嗲,原來要點的是米糕、炸蒜、炸芋頭粿。
誤打誤撞的巧遇,在米香哥蝦仁飯[3]用餐後,跟朋友驅車打算前往目的地的老戲院咖啡,恰巧路過榕樹下扣仔嗲,既然都巧遇了,不停車下來吃上一份著實可惜,反正肚子還有容量。
假日的午後,榕樹下的攤子已經不少人在用餐,看著老闆娘手起手落流利的炸著蚵嗲,出鍋後這金黃色扣仔嗲就讓人垂涎了。
一旁還有兩大鍋熬煮的清湯,蠻少看到炸蚵嗲還有賣湯的,在我家附近都只有純炸蚵嗲。
劃單後到切炸嗲熟食台拿給老闆即可,順道結帳。
▲看招牌上的價格,還是相當親民的銅板價,有時候小吃就是這樣平易近人,其中我有看到大蒜跟杏鮑菇,這兩種炸物倒是少見,可惜我跟朋友沒點,還有芋頭糕是老闆娘親手製作,也是失之交臂,唉。
菜單的字跟價格大又清楚,很棒,對我來說沒甚麼選擇性障礙。
簡單的點上蚵仔嗲$50、韭菜條$25、蝦捲$25,我看電視上介紹的炸大蒜是綠色的“長蒜”,這種食材拿來油炸很少見,下次有機會一定要來點上一嚐。
另外還有他們攤子必拿取的【賓士沾醬】,三種醬同在小碟裡,光看白色跟粉色的醬料就知道是跟肉圓一樣的米醬,非常有古早味。
菜頭湯$20。這蘿蔔給的還真不少,每一塊都燉煮軟爛,不過湯的味道比較清淡,比視覺上來的淡。
綜合湯$35。綜合湯裡的料不少,蘿蔔、豬血、福州丸、油豆腐、豆腐,胃口小的人說不定吃完這碗就飽了。
這攤的炸嗲麵衣是比較後的粉漿麵衣,吃的到足夠的米香,記得趁著裡頭的食材還沒返潮,入口吃下,保留酥脆外皮口感。
蚵仔嗲裡的蚵仔炸的半生熟,嫩嫩的口感搭配韭菜的獨特香氣,吃起來不油膩。
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