餐廳熱量大揭密（義式飯麵篇） | 台灣美食網

2013年8月18日—「紅醬」是以大番茄為基底，熱量較低，建議搭配雞肉或者蝦仁等較低脂的配料，​以「番茄蝦仁義大利麵」為例，比起添加大量豬絞肉的「番茄肉醬 ...

香Q有勁的義大利麵，相信很多人都喜歡，無論是搭配白醬、紅醬或青醬都相當美味，配料也十分多樣化，令人百吃不膩。

其實義式飯麵料理熱量並不低，有些餐點甚至暗藏「肥胖陷阱」，快跟小編一起一探究竟～

「白醬」的製作過程加入了奶油、麵粉、鮮奶油等高油脂、高醣份的材料，雖然味道十分濃醇，但熱量亦相對較高，瘦身時應該盡量避免。

「紅醬」是以大番茄為基底，熱量較低，建議搭配雞肉或者蝦仁等較低脂的配料，以「番茄蝦仁義大利麵」為例，比起添加大量豬絞肉的「番茄肉醬義大利麵」，熱量少了 160 大卡！

「青醬」為橄欖油及九層塔、松子、蒜頭打碎混合而成，不僅香氣誘人、味道也是一等一的好，相對較為天然健康哦！ 

不過部分店家提供的青醬料理，常會加入白醬增添風味，使得熱量增加不少。如果無法判斷，建議可以先詢問服務生再點餐。

烹調簡單、不過度調味的「清炒義大利麵」，不僅味道清爽，熱量也相對較低。以小編最喜歡的「白酒蛤蠣義大利麵」為例，相較於白醬、紅醬等料理，更能吃出蛤蠣的鮮甜呢！

你知道為什麼義大利麵會有各種不同的造...